Mätning av Cowpea-konsumtion hos små barn och gravida kvinnor i Ghana

Nuvarande kostutvärderingsmetoder förlitar sig på självrapportering av matintag såsom frågeformulär om matfrekvens, 24-timmars dietary recall eller dietdagböcker, och förekomsten av felrapportering med dessa verktyg uppskattas till 30-88%. Ett tillförlitligt och bekvämt sätt att mäta mängden cowpea som konsumeras av en individ. Förhoppningen är att identifiera en ny uppsättning dietbiomarkörer som kommer att mäta cowpea-konsumtionen, vara fri från deltagarens återkallelseförändringar och tjäna till att kvantifiera baljväxtintaget. Totalt 40 försökspersoner, 20 barn (9-21 månader) och 20 gravida kvinnor (>18 år) kommer att konsumera 3 distinkta dagliga intagsdoser av kokta cowpeas med det dagliga intaget ökat var 5:e dag. Urinprover kommer att tas 3 gånger under varje 5-dagarsperiod och blodfläckar kommer att samlas in under en tvättningsperiod och i slutet av den sista 5-dagarsperioden. Urinprover kommer att genomgå metabolitdetektion via ultrapresterande vätskekromatografi tandemmasspektrometri i positiv och negativ jonläge. Toppar kvantifieras med hjälp av area-under-the-curve (AUC) och varje metabolit kvantifieras i termer av dess medianskalade relativa förekomst för metaboliten över hela datamängden. En 2-vägs ANOVA med upprepade mätningar kommer att användas för att jämföra mängden cowpea metabolit över tid och med avseende på variation i en individuell baslinjenivå.