Utvikling av et nytt asiatisk middelhavsdiett og dets aksept i NAFLD (aMed)

Tallrike studier har vist at middelhavskosthold reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, metabolsk syndrom, kreft og generell dødelighet karakterisert ved å ha lavt innhold av mettet fett og animalsk protein, høyt innhold av antioksidanter, fiber og enumettede fettsyrer, og med tilstrekkelig omega-3 til omega-6 fettsyrebalanse.

Nyere studier har vist at overholdelse av et middelhavskosthold er gunstig for ikke-alkoholisk fettleversykdom (NAFLD), da det gir antioksidanter og anti-inflammatoriske næringsstoffer som bremser utviklingen av leversteatose.

Det kan imidlertid være vanskelig å følge middelhavsdietten for folk med sørøstasiatisk kulturell bakgrunn, ettersom matvarer som brukes i tradisjonelle middelhavsdietter kanskje ikke er lett tilgjengelige eller ofte brukes i lokale retter.

Det er derfor målet med denne studien å først kartlegge den ernæringsmessige sammensetningen av det tradisjonelle middelhavsdietten, utlede erstatningsingredienser, og deretter utvikle en asiatisk versjon av middelhavsdietten som kan aksepteres og enkelt tas i bruk av den asiatiske befolkningen, samtidig som de fordelaktige beholdes. ernæringsmessige egenskaper.

Etter dette vil NAFLD-pasienter rekrutteres til sensorisk evaluering av det asiatiske middelhavsdietten. Spesielt for denne studien er forskerne opptatt av å fokusere på en klinisk tilstand (dvs. NAFLD) som har vist seg å høste positive effekter av å ta i bruk et middelhavskosthold. Som sådan er dette en pre-intervensjonsstudie med fokus på utvikling og evaluering av dens aksept blant NAFLD-pasienter.