Udvikling af en ny asiatisk middelhavsdiæt og dens acceptabilitet i NAFLD (aMed)

Adskillige undersøgelser har vist, at middelhavskost mindsker risikoen for hjerte-kar-sygdomme, metabolisk syndrom, kræft og overordnet dødelighed karakteriseret ved at have lavt indhold af mættet fedt og animalsk protein, højt indhold af antioxidanter, fibre og enkeltumættede fedtsyrer og med tilstrækkeligt omega-3 til omega-6 fedtsyrebalance.

Nylige undersøgelser har bevist, at overholdelse af en middelhavsdiæt er gavnlig for ikke-alkoholisk fedtleversygdom (NAFLD), da det giver antioxidanter og anti-inflammatoriske næringsstoffer, der bremser udviklingen af ​​hepatisk steatose.

Det kan dog være svært for folk med sydøstasiatisk kulturel baggrund at følge middelhavsdiæten, da fødevarer, der bruges i traditionelle middelhavsdiæter, muligvis ikke er let tilgængelige eller ofte bruges i lokale køkkener.

Det er derfor formålet med denne undersøgelse først at kortlægge den ernæringsmæssige sammensætning af den traditionelle middelhavsdiæt, udlede erstatningsingredienser og derefter udvikle en asiatisk version af middelhavskosten, der kan accepteres og let adopteres af den asiatiske befolkning og samtidig bevare det gavnlige ernæringsmæssige egenskaber.

Efter dette vil NAFLD-patienter blive rekrutteret til den sensoriske evaluering af den asiatiske middelhavsdiæt. Specifikt for denne undersøgelse er forskerne ivrige efter at fokusere på en klinisk tilstand (dvs. NAFLD), der har vist sig at høste positive effekter ved at vedtage en middelhavsdiæt. Som sådan er dette et præ-interventionsstudie med fokus på udvikling og evaluering af dets accept blandt NAFLD-patienter.