A1 Beta-kaseinfri melk hos melkeintolerante deltakere

Dette var en enkeltsteds, dobbeltblind, randomisert, kontrollert, crossover-studie, som hadde som mål å sammenligne effekten av konvensjonell kumelk (CON, som inneholder både A1- og A2-type beta-kasein) versus melk fri for A1- type beta-kasein (A1PF melk) på gastrointestinal (GI) fysiologi og symptomer på fordøyelsesbesvær hos ikke-vanlige melkedrikkere med selvrapportert intoleranse mot konvensjonell kumelk. Studiestedet var Pennington Biomedical Research Center i Louisiana, USA. Studien omfattet en 2-ukers utvaskingsperiode, 2 ukers melkeforbruk, crossover, en andre 2-ukers utvaskingsperiode og en andre 2-ukers periode med melkeforbruk. Kvalifiserte deltakere ble stratifisert etter kjønn for å oppnå et omtrentlig forhold mellom mann og kvinne på 1:1 og ble randomisert til å motta konvensjonell kumelk (sekvens 1) eller A1PF-melk (sekvens 2) i løpet av den første perioden med melkeforbruk. I løpet av den andre perioden med melkeforbruk gjennomgikk deltakergruppene crossover for å motta den alternative studiemelken.

Melk ble konsumert tre ganger per dag etter måltider, med 250 ml gitt ved hver administrering. Under utvaskingsperioder ble deltakerne pålagt å unngå alle meieriprodukter og kun bruke rismelk for å erstatte ethvert normalt meieriinntak, og å unngå matvarer med svært høye fermenterbare oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyoler, for å unngå potensiell forvirring av symptomene de opplevde. . Enhver medisin, kosttilskudd, meieriprodukter, acidophilus melk eller probiotika var forbudt under studien.

Studieprotokollen og all relatert dokumentasjon ble godkjent av Pennington Biomedical Research Center Institution Review Board. Studien ble utført i samsvar med prinsippene i Helsinki-erklæringen og retningslinjer for god klinisk praksis fra den internasjonale harmoniseringskonferansen. Alle deltakerne ga skriftlig informert samtykke før de igangsatte noen studieprosedyrer.