Zdolność preparatu ekstraktów z liści herbaty do spowolnienia wchłaniania węglowodanów i tłuszczów

Jednym z powszechnie wymienianych korzystnych efektów herbaty jest jej zdolność do wywoływania utraty wagi. Wsparcie dla tego twierdzenia obejmuje kontrolowane badanie na ludziach, które wykazało zwiększoną utratę wagi, gdy herbata została dodana do diety, oraz badanie na myszach, które wykazało, że podawanie ekstraktu herbaty z dietą wysokotłuszczową wyeliminowało przyrost masy ciała obserwowany przy braku herbaty. Postulowano kilka różnych mechanizmów wyjaśniających tę kontrolę wagi. W wielu badaniach odnotowano niewielki wzrost wydatku energetycznego związany ze spożyciem oolong lub zielonej herbaty. Ponadto herbata może hamować wchłanianie węglowodanów i/lub tłuszczu. Badania potwierdzające możliwość złego wchłaniania węglowodanów obejmują badania in vitro wykazujące, że składniki herbaty hamują aktywność enzymów trawiących węglowodany (α-amylazy i α-glukozydazy) oraz śluzówkowy wychwyt glukozy poprzez interakcję z transporterami glukozy zależnymi od sodu. Wykazanie in vitro, że ekstrakty herbaty hamują aktywność lipazy trzustkowej sugeruje, że herbata może zakłócać wchłanianie triglicerydów.

Jednak nie przeprowadzono badań in vivo na ludziach ani zwierzętach, które wykazałyby, że preparaty herbaciane faktycznie mogą powodować złe wchłanianie węglowodanów lub tłuszczów. W niniejszym badaniu wykorzystaliśmy pomiary H2 i 13CO2 w wydychanym powietrzu, aby zbadać zdolność mieszaniny ekstraktów z liści herbaty czarnej, zielonej i morwy do wywołania złego wchłaniania węglowodanów i tłuszczów u zdrowych ochotników.

Protokół - Grupa badana składała się z 20 zdrowych ochotników (w wieku od 23 do 52 lat, 10 kobiet i 10 mężczyzn). Badani pościli po zwykłej kolacji w dniu poprzedzającym badanie do następnego ranka (około 8 rano), kiedy przeprowadzono eksperymenty. Po pobraniu podstawowych próbek oddechu do analizy H2 i 13CO2, badani spożyli posiłek testowy składający się z gotowanego białego ryżu i masła. Ryż gotowano przez 20 minut, a następnie poszczególne porcje (176 g, w tym 50 g węglowodanów) odważono i zamrożono z 10 g masła. Bezpośrednio przed spożyciem, posiłki ogrzewano w kuchence mikrofalowej i dokładnie wymieszano z posiłkiem 0,2 g 1,1,1-13C-trioleiny (Cambridge Isotope Laboratories, Andover, MA). Równocześnie ze spożyciem posiłku badani zostali losowo przydzieleni do wypicia 500 ml ciepłego aktywnego preparatu herbacianego zawierającego 10 g sacharozy lub 500 ml preparatu placebo, który również zawierał 10 g sacharozy. Próbki oddechu były następnie zbierane w odstępach godzinowych przez osiem godzin. Pod koniec każdego okresu testowego osoby badane proszono o ocenę różnych objawów, w tym nudności, wzdęć, dyskomfortu w jamie brzusznej i gazów w odbycie (jak również zaciemniających objawów) na wcześniej opisanej skali liniowej, która wahała się od zera (brak) do 4 (ciężki : silny). Ponadto odnotowano liczbę luźnych wypróżnień. Tydzień później test powtórzono z osobnikami otrzymującymi preparat przeciwny do tego, który zastosowano w badaniu początkowym. Badanie zostało zatwierdzone przez Podkomisję Studiów Humanistycznych Mpls. Centrum medyczne VA i uzyskano świadomą zgodę od wszystkich osób.