茶叶提取物制剂减缓碳水化合物和脂肪吸收的能力

茶的一种常被提及的有益作用是它能够减轻体重。 支持这一论点的证据包括一项对照人体试验，该试验表明将茶添加到饮食方案中会增加体重减轻，以及一项小鼠研究表明，在高脂肪饮食中服用茶提取物可以消除在没有茶的情况下观察到的体重增加。 已经假设了几种不同的机制来解释这种重量控制。 多项研究报告称，摄入乌龙茶或绿茶会适度增加能量消耗。 此外，茶可以抑制碳水化合物和/或脂肪的吸收。 支持碳水化合物吸收不良可能性的研究包括一项体外研究，表明茶的成分会抑制碳水化合物消化酶（α-淀粉酶和 α-葡萄糖苷酶）的活性，以及​​通过与钠依赖性葡萄糖转运蛋白的相互作用抑制葡萄糖的粘膜摄取。 茶提取物抑制胰脂肪酶活性的体外证明表明茶可能会干扰甘油三酯的吸收。

然而，还没有对人类或动物进行的体内研究表明茶制剂实际上能够导致碳水化合物或脂肪的吸收不良。 在本研究中，我们利用呼吸 H2 和 13CO2 的测量来研究红茶、绿茶和桑茶叶提取物混合物诱导健康志愿者碳水化合物和脂肪吸收不良的能力。

方案——研究组由 20 名健康志愿者（23 至 52 岁，10 名女性和 10 名男性）组成。 受试者在研究前一天的常规晚餐后禁食，直到第二天早上（大约上午 8 点）进行实验。 在收集用于 H2 和 13CO2 分析的基线呼吸样本后，受试者摄入由煮熟的白米和黄油组成的测试餐。 将大米煮沸 20 分钟，然后称量各部分（176 克，其中含有 50 克碳水化合物）并与 10 克黄油一起冷冻。 在摄入之前，将食物立即放入微波炉中加热，并将 0.2 克 1,1,1-13C-三油酸甘油酯（剑桥同位素实验室，安多弗，马萨诸塞州）充分混合到食物中。 在进餐的同时，随机分配受试者饮用 500 毫升含有 10 克蔗糖的热活性茶制剂或 500 毫升也含有 10 克蔗糖的安慰剂制剂。 然后在八小时内每隔一小时收集呼吸样本。 在每个测试期结束时，受试者被要求按照先前描述的从零（无）到 4 的线性量表对各种症状进行评分，包括恶心、腹胀、腹部不适和直肠胀气（以及混淆症状） （严重的）。 此外，记录稀便次数。 一周后，受试者接受与最初研究中使用的相反的准备，重复该测试。 该研究得到了 Mpls 人类研究小组委员会的批准。 VA 医疗中心和所有受试者都获得了知情同意书。