Capacidad de una preparación de extractos de hojas de té para ralentizar la absorción de carbohidratos y grasas

Uno de los efectos beneficiosos del té comúnmente citados es su capacidad para inducir la pérdida de peso. El apoyo a esta afirmación incluye un ensayo controlado en humanos que mostró una mayor pérdida de peso cuando se agregó té a un régimen dietético, y un estudio en ratones que demostró que la administración de un extracto de té con una dieta rica en grasas eliminó el aumento de peso observado en ausencia de té. Se han postulado varios mecanismos diferentes para explicar este control de peso. Múltiples estudios han informado aumentos modestos en el gasto de energía asociados con la ingestión de té verde o oolong. Además, el té podría inhibir la absorción de carbohidratos y/o grasas. Los estudios que respaldan la posibilidad de malabsorción de carbohidratos incluyen estudios in vitro que muestran que los componentes del té inhiben la actividad de las enzimas digestivas de carbohidratos (α-amilasa y α-glucosidasa, y la absorción de glucosa por la mucosa a través de una interacción con los transportadores de glucosa dependientes del sodio. La demostración in vitro de que los extractos de té inhiben la actividad de la lipasa pancreática sugiere que el té podría interferir con la absorción de triglicéridos.

Sin embargo, no ha habido estudios in vivo en humanos o animales que demuestren que las preparaciones de té sean realmente capaces de causar malabsorción de carbohidratos o grasas. En el presente estudio, utilizamos mediciones de aliento H2 y 13CO2 para investigar la capacidad de una mezcla de extractos de hojas de té negro, verde y morera para inducir malabsorción de carbohidratos y grasas en voluntarios sanos.

Protocolo: el grupo de estudio estaba formado por 20 voluntarios sanos (de 23 a 52 años, 10 mujeres y 10 hombres). Los sujetos ayunaron después de su cena habitual el día anterior al estudio hasta la mañana siguiente (aproximadamente a las 8 am) cuando se realizaron los experimentos. Después de la recolección de muestras de aliento de referencia para el análisis de H2 y 13CO2, los sujetos ingirieron la comida de prueba que consistía en arroz blanco cocido y mantequilla. El arroz se hirvió durante 20 minutos y luego se pesaron porciones individuales (176 g, que contenían 50 g de carbohidrato) y se congelaron con 10 g de mantequilla. Inmediatamente antes de la ingestión, las comidas se calentaron en un horno de microondas y se mezclaron completamente con la comida 0,2 g de 1,1,1-13C-trioleína (Cambridge Isotope Laboratories, Andover, MA). Simultáneamente con la ingestión de la comida, se asignó aleatoriamente a los sujetos a beber 500 ml de la preparación de té tibio activo que contenía 10 g de sacarosa o 500 ml de una preparación de placebo que también contenía 10 g de sacarosa. Luego se recogieron muestras de aliento a intervalos de una hora durante ocho horas. Al final de cada período de prueba, se les pidió a los sujetos que calificaran una variedad de síntomas que incluían náuseas, distensión abdominal, molestias abdominales y gas rectal (así como síntomas ofuscantes) en una escala lineal descrita previamente que iba de cero (ninguno) a 4. (severo). Además, se anotó el número de deposiciones sueltas. Una semana más tarde se repitió la prueba con los sujetos que recibieron la preparación opuesta a la utilizada en el estudio inicial. El estudio fue aprobado por el Subcomité de Estudios Humanos del Mpls. Centro médico VA y se obtuvo el consentimiento informado de todos los sujetos.