Schopnost přípravy extraktů z čajových lístků zpomalit vstřebávání sacharidů a tuků

Jedním z běžně uváděných blahodárných účinků čaje je jeho schopnost navodit hubnutí. Na podporu tohoto tvrzení patří kontrolovaná studie na lidech ukazující zvýšený úbytek hmotnosti, když byl čaj přidán do dietního režimu, a studie na myších prokazující, že podávání čajového extraktu s dietou s vysokým obsahem tuku eliminovalo přírůstek hmotnosti pozorovaný v nepřítomnosti čaje. Bylo navrženo několik různých mechanismů, které tuto kontrolu hmotnosti zohledňují. Mnoho studií uvádí mírné zvýšení energetického výdeje spojeného s požitím oolongu nebo zeleného čaje. Kromě toho by čaj mohl bránit vstřebávání sacharidů a/nebo tuků. Studie podporující možnost malabsorpce sacharidů zahrnují studie in vitro ukazující, že složky čaje inhibují aktivitu enzymů štěpících sacharidy (α-amylázy a α-glukosidázy a slizniční vychytávání glukózy prostřednictvím interakce s transportéry glukózy závislými na sodíku). Demonstrace in vitro, že čajové extrakty inhibují aktivitu pankreatické lipázy, naznačuje, že čaj může interferovat s absorpcí triglyceridů.

Nebyly však provedeny žádné studie in vivo na lidech nebo zvířatech, které by ukázaly, že čajové přípravky jsou ve skutečnosti schopny způsobit malabsorpci sacharidů nebo tuků. V této studii jsme využili měření H2 a 13CO2 v dechu ke zkoumání schopnosti směsi extraktů z listů černého, ​​zeleného a moruše vyvolat malabsorpci sacharidů a tuků u zdravých dobrovolníků.

Protokol - Studijní skupina se skládala z 20 zdravých dobrovolníků (ve věku 23 až 52 let, 10 žen a 10 mužů). Subjekty hladověly po své obvyklé večeři v den předcházející studii až do následujícího rána (přibližně 8 hodin ráno), kdy byly provedeny experimenty. Po odběru základních vzorků dechu pro analýzu H2 a 13CO2 subjekty požily testované jídlo, které sestávalo z vařené bílé rýže a másla. Rýže se vařila 20 minut a poté se jednotlivé porce (176 g, které obsahovaly 50 g sacharidů) zvážily a zmrazily s 10 g másla. Bezprostředně před požitím se pokrmy zahřály v mikrovlnné troubě a do jídla se důkladně vmíchalo 0,2 g 1,1,1-13C-trioleinu (Cambridge Isotope Laboratories, Andover, MA). Současně s požitím jídla bylo subjektům náhodně přiděleno vypít buď 500 ml teplého aktivního čajového přípravku obsahujícího 10 g sacharózy nebo 500 ml placeba, které rovněž obsahovalo 10 g sacharózy. Vzorky dechu byly poté odebírány v hodinových intervalech po dobu osmi hodin. Na konci každého testovacího období byly subjekty požádány, aby ohodnotily různé symptomy včetně nevolnosti, nadýmání, břišního nepohodlí a plynatosti v konečníku (stejně jako matoucích symptomů) na dříve popsané lineární stupnici, která se pohybovala od nuly (žádné) do 4 (těžké). Kromě toho byl zaznamenán počet volných pohybů střev. O týden později byl test opakován se subjekty dostávajícími opačný přípravek, než jaký byl použit v počáteční studii. Studie byla schválena podvýborem pro lidská studia Mpls. VA Medical center a informovaný souhlas byl získán od všech subjektů.