Capacità di una preparazione di estratti di foglie di tè di rallentare l'assorbimento di carboidrati e grassi

Uno degli effetti benefici comunemente citati del tè è la sua capacità di indurre la perdita di peso. Il supporto a questa tesi include uno studio umano controllato che mostra una maggiore perdita di peso quando il tè è stato aggiunto a un regime dietetico e uno studio sui topi che dimostra che la somministrazione di un estratto di tè con una dieta ricca di grassi ha eliminato l'aumento di peso osservato in assenza di tè. Sono stati postulati diversi meccanismi per spiegare questo controllo del peso. Diversi studi hanno riportato modesti aumenti del dispendio energetico associati all'ingestione di tè oolong o verdi. Inoltre, il tè potrebbe inibire l'assorbimento di carboidrati e/o grassi. Gli studi a sostegno della possibilità di malassorbimento dei carboidrati includono studi in vitro che dimostrano che i costituenti del tè inibiscono l'attività degli enzimi che digeriscono i carboidrati (α-amilasi e α-glucosidasi e l'assorbimento del glucosio da parte della mucosa attraverso un'interazione con i trasportatori del glucosio dipendenti dal sodio). La dimostrazione in vitro che gli estratti di tè inibiscono l'attività della lipasi pancreatica suggerisce che il tè potrebbe interferire con l'assorbimento dei trigliceridi.

Tuttavia, non sono stati condotti studi in vivo su esseri umani o animali che dimostrino che le preparazioni di tè siano effettivamente in grado di causare malassorbimento di carboidrati o grassi. Nel presente studio, abbiamo utilizzato misurazioni del respiro H2 e 13CO2 per studiare la capacità di una miscela di estratti di foglie di tè nero, verde e gelso di indurre il malassorbimento di carboidrati e grassi in volontari sani.

Protocollo - Il gruppo di studio era composto da 20 volontari sani (di età compresa tra 23 e 52 anni, 10 femmine e 10 maschi). I soggetti hanno digiunato dopo la cena abituale del giorno precedente lo studio fino al mattino seguente (circa alle 8 del mattino) quando sono stati eseguiti gli esperimenti. Dopo la raccolta dei campioni di respiro al basale per l'analisi di H2 e 13CO2, i soggetti hanno ingerito il pasto di prova che consisteva in riso bianco cotto e burro. Il riso è stato bollito per 20 minuti, quindi le singole porzioni (176 g, che contenevano 50 g di carboidrati) sono state pesate e congelate con 10 g di burro. Immediatamente prima dell'ingestione, i pasti sono stati riscaldati in un forno a microonde e 0,2 g di 1,1,1-13C-trioleina (Cambridge Isotope Laboratories, Andover, MA) sono stati accuratamente miscelati nel pasto. In concomitanza con l'ingestione del pasto, i soggetti sono stati assegnati in modo casuale a bere 500 ml della preparazione di tè attivo caldo contenente 10 g di saccarosio o 500 ml di una preparazione placebo che conteneva anche 10 g di saccarosio. I campioni di respiro sono stati quindi raccolti a intervalli orari per otto ore. Alla fine di ogni periodo di test, ai soggetti è stato chiesto di valutare una varietà di sintomi tra cui nausea, gonfiore, fastidio addominale e gas rettale (oltre a sintomi di offuscamento) su una scala lineare precedentemente descritta che andava da zero (nessuno) a 4 (acuto). Inoltre, è stato annotato il numero di movimenti intestinali sciolti. Una settimana dopo il test è stato ripetuto con i soggetti che hanno ricevuto la preparazione opposta a quella utilizzata nello studio iniziale. Lo studio è stato approvato dalla Sottocommissione Studi Umani del Mpls. Il centro medico VA e il consenso informato sono stati ottenuti da tutti i soggetti.