Способность препарата экстракта чайного листа замедлять усвоение углеводов и жиров

Одним из часто упоминаемых полезных эффектов чая является его способность вызывать потерю веса. Подтверждение этого утверждения включает контролируемое испытание на людях, показывающее увеличение потери веса при добавлении чая в диетический режим, и исследование на мышах, демонстрирующее, что прием экстракта чая с диетой с высоким содержанием жиров устраняет увеличение веса, наблюдаемое в отсутствие чая. Было постулировано несколько различных механизмов, объясняющих этот контроль веса. Многочисленные исследования сообщают об умеренном увеличении расхода энергии, связанном с употреблением чая улун или зеленого чая. Кроме того, чай может препятствовать усвоению углеводов и/или жиров. Исследования, подтверждающие возможность мальабсорбции углеводов, включают исследования in vitro, показывающие, что составляющие чая ингибируют активность ферментов, расщепляющих углеводы (α-амилазу и α-глюкозидазу), а также поглощение глюкозы слизистой за счет взаимодействия с натрий-зависимыми переносчиками глюкозы. Демонстрация in vitro того, что экстракты чая ингибируют активность липазы поджелудочной железы, позволяет предположить, что чай может влиять на всасывание триглицеридов.

Тем не менее, не было проведено исследований in vivo на людях или животных, показывающих, что препараты чая на самом деле способны вызывать мальабсорбцию углеводов или жиров. В настоящем исследовании мы использовали измерения H2 и 13CO2 в выдыхаемом воздухе, чтобы изучить способность смеси экстрактов листьев черного, зеленого и тутового чая вызывать мальабсорбцию углеводов и жиров у здоровых добровольцев.

Протокол. Исследовательская группа состояла из 20 здоровых добровольцев (в возрасте от 23 до 52 лет, 10 женщин и 10 мужчин). Субъекты голодали после своего обычного обеда в день, предшествующий исследованию, до следующего утра (приблизительно 8 часов утра), когда проводились эксперименты. После сбора исходных образцов дыхания для анализа H2 и 13CO2 испытуемые съедали тестовую еду, состоящую из вареного белого риса и сливочного масла. Рис варили 20 минут, затем отдельные порции (176 г, содержащие 50 г углеводов) взвешивали и замораживали с 10 г сливочного масла. Непосредственно перед приемом пищу разогревали в микроволновой печи и тщательно подмешивали к ней 0,2 г 1,1,1-13C-триолеина (Cambridge Isotope Laboratories, Андовер, Массачусетс). Одновременно с приемом пищи испытуемым случайным образом назначали выпить либо 500 мл теплого активного чая, содержащего 10 г сахарозы, либо 500 мл препарата плацебо, который также содержал 10 г сахарозы. Затем образцы дыхания собирали с часовыми интервалами в течение восьми часов. В конце каждого тестового периода испытуемых просили оценить различные симптомы, включая тошноту, вздутие живота, дискомфорт в животе и ректальный газ (а также симптомы затемнения) по ранее описанной линейной шкале, которая варьировалась от нуля (нет) до 4. (серьезный). Кроме того, было отмечено количество жидких испражнений. Неделю спустя тест был повторен с субъектами, получавшими препарат, противоположный тому, который использовался в первоначальном исследовании. Исследование было одобрено Подкомитетом по изучению человека Mpls. В.А. Медицинский центр и информированное согласие было получено от всех испытуемых.