Interakcje między błonnikiem a polifenolami na produkcję kwasu fenolowego w okrężnicy i biomarkery zdrowia (6 tygodni)

Pokarmy roślinne bogate w polifenole wiążą się z kilkoma korzyściami zdrowotnymi, ale ich biodostępność jest ogólnie niska. Większość polifenoli roślinnych jest słabo wchłaniana w jelicie cienkim i dostaje się do okrężnicy, gdzie mikroflora okrężnicy metabolizuje je, uwalniając szereg kwasów fenolowych, które obecnie uważa się za główne składniki bioaktywne związane ze zmniejszeniem ryzyka choroby. Niewiele wiadomo na temat wpływu innych składników diety na metabolizm i bakteryjny katabolizm tych polifenoli.

Bakterie okrężnicy są kluczowymi czynnikami uwalniania bioaktywnych cząsteczek z polifenoli, ale także fermentują niestrawne węglowodany (NDC), takie jak inulina, do krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Jest prawdopodobne, że istnieją kluczowe interakcje w bakteryjnym metabolizmie NDC i fenoli w okrężnicy. Badacze postawili hipotezę, że połączenie polifenoli (w cebuli, pomidorach i lubczyku) z inuliną (NDC) zwiększy wydalanie bioaktywnych kwasów fenolowych z moczem w ciągu 6-tygodniowej próby żywieniowej i wpłynie na biomarkery zdrowia kardiometabolicznego.