Interacties tussen vezels en polyfenolen op de productie van fenolzuur in de dikke darm en biomarkers van gezondheid (6 weken)

Plantaardig voedsel dat rijk is aan polyfenolen wordt in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen, maar hun biologische beschikbaarheid is over het algemeen laag. De meeste plantaardige polyfenolen worden slecht geabsorbeerd in de dunne darm en komen in de dikke darm terecht waar de microbiota van de dikke darm ze metaboliseert om een ​​reeks fenolzuren vrij te maken, waarvan nu wordt aangenomen dat ze de belangrijkste bioactieve componenten zijn die verband houden met de vermindering van het ziekterisico. Er is zeer weinig bekend over de invloed van andere bestanddelen van de voeding op het metabolisme en het bacteriële katabolisme van deze polyfenolen.

Darmbacteriën spelen een sleutelrol bij het vrijkomen van de bioactieve moleculen uit polyfenolen, maar fermenteren ook niet-verteerbare koolhydraten (NDC) zoals inuline tot vetzuren met een korte keten. Het is waarschijnlijk dat er belangrijke interacties zijn in het colonbacteriële metabolisme van NDC en fenolen. De onderzoekers veronderstellen dat de combinatie van polyfenolen (in uien, tomaten en lavas) met inuline (NDC) de urinaire output van bioactieve fenolzuren zal verhogen gedurende een voedingsproef van 6 weken en een impact zal hebben op biomarkers van cardiometabolische gezondheid.