Czy etykiety informacyjne napojów słodzonych cukrem są dobrze ukierunkowane

Za pomocą reklam internetowych zrekrutujemy osoby, które kupują napoje gazowane online, i skierujemy ich do dwuetapowego eksperymentu online Qualtrics. W pierwszym etapie (Część I) uzyskamy od badanych wiedzę żywieniową i samokontrolę w zakresie opierania się słodkim napojom, zgodnie z metodologią Allcotta i in. (2019). Allcott i in. (2019) pokazują, że te dwa pomiary wyjaśniają 31% spożycia słodkich napojów w reprezentatywnej dla kraju próbie około 20 000 gospodarstw domowych, po uwzględnieniu szczegółowych informacji demograficznych i wywołaniu „smaków” dla różnych rodzajów napojów. Ponadto Allcott i in. (2019) pokazują, w jaki sposób miary te można wykorzystać do oszacowania nadmiernego spożycia słodkich napojów na poziomie indywidualnym. W konsekwencji pierwszy etap pozwala nam na uzyskanie oszacowań wewnętrznych.

Tydzień później zrekrutujemy uczestników pierwszego etapu do udziału w drugim etapie eksperymentu (część II). Tworzymy opóźnienie czasowe, aby zminimalizować potencjalny wpływ pytań pierwszego etapu na wybory drugiego etapu. W drugim etapie najpierw poprosimy uczestników o wybranie z listy trzech ulubionych słodkich napojów. Następnie poprosimy uczestników o dokonanie wstępnego zestawu wyborów między tymi napojami a bezcukrowymi alternatywami (np. Seagram's Ginger Ale kontra 365 Ginger) w różnych względnych cenach. Konkretnie, zachęcimy ich do płacenia za pomocą wielu cenników, co jest standardem w literaturze ekonomii behawioralnej, gdzie konsumenci odpowiadają na serię pytań dotyczących tego, czy woleliby kupić słodzony cukrem napój po cenie X, czy też bezpłatna alternatywa w cenie Y. Wybory będą zgodne z zachętami: dla każdego konsumenta uszanujemy jego wybór w losowo wybranej decyzji (tj. kupimy dla niego wybrany pakiet napojów bezalkoholowych oraz przyznamy mu wszelkie dodatkowe pieniądze związane z tym wyborem ).

Po wstępnym zestawie wyborów poprosimy badanych o ponowny wybór. W tym drugim zestawie wyborów wylosujemy, czy uczestnicy zobaczą opcje napojów bezalkoholowych w połączeniu z etykietą informacyjną. Losowo dobierzemy również rodzaje etykiet, w tym: (i) zawyżoną etykietę wartości odżywczej, która zwraca uwagę na różnice w kaloriach i zawartości cukru, (ii) etykietę ostrzegawczą stoplight opracowaną przez Grummon, Hall i in. (2019) oraz (iii) graficzną etykietę ostrzegawczą opracowaną przez Donnelly i in. (2018). Zamiast tego grupa kontrolna dokona tych samych wyborów, nie widząc żadnej etykiety. Wykorzystując wewnątrzpodmiotowy charakter projektu, ocenimy następnie, jak dobrze ukierunkowana jest każda etykieta informacyjna, oceniając, w jaki sposób wewnętrzne cechy badanych zmieniają się wraz ze zmianami cen, po których są skłonni kupić napoje bezalkoholowe po zobaczeniu etykiety informacyjnej.