Les étiquettes d'information sur les boissons sucrées sont-elles bien ciblées

Nous utiliserons des publicités en ligne pour recruter des personnes qui achètent des sodas en ligne et les dirigerons vers une expérience Qualtrics en ligne en deux étapes. Dans la première étape (Partie I), nous éluciderons la littératie nutritionnelle et la maîtrise de soi des sujets pour résister aux boissons sucrées, en suivant la méthodologie d'Allcott et al. (2019). Allcott et al. (2019) montrent que ces deux mesures expliquent 31 % de la consommation de boissons sucrées dans un échantillon représentatif au niveau national d'environ 20 000 ménages, après contrôle des informations démographiques détaillées et de l'élicitation des « goûts » pour différents types de boissons. De plus, Allcott et al. (2019) montrent comment ces mesures peuvent être utilisées pour fournir une estimation de la surconsommation de boissons sucrées au niveau individuel. Par conséquent, la première étape permet d'obtenir des estimations de l'internalité.

Une semaine plus tard, nous recruterons des participants à la première étape pour participer à la deuxième étape de l'expérience (Partie II). Nous créons un délai pour minimiser l'effet potentiel des questions de la première étape sur les choix de la deuxième étape. Dans un deuxième temps, nous demanderons d'abord aux participants de sélectionner leurs trois boissons sucrées préférées dans une liste. Nous demanderons ensuite aux participants de faire un premier ensemble de choix entre ces boissons et des alternatives sans sucre (par exemple, Seagram's Ginger Ale versus 365 Ginger) à différents prix relatifs. Plus précisément, nous obtiendrons leur volonté de payer à l'aide d'une liste de prix multiples, comme c'est le cas dans la littérature sur l'économie comportementale, où les consommateurs répondent à une série de questions pour savoir s'ils préféreraient acheter une boisson sucrée au prix X ou une boisson sucrée. alternative gratuite au prix Y. Les choix seront compatibles avec les incitations : pour chaque consommateur, nous honorerons son choix dans une décision choisie au hasard (c'est-à-dire que nous achèterons le forfait de boissons non alcoolisées choisi pour lui et lui attribuerons tout argent supplémentaire associé à ce choix ).

Après une première série de choix, nous demanderons aux sujets de choisir à nouveau. Dans ce deuxième ensemble de choix, nous déterminerons au hasard si les participants voient les options de boissons gazeuses associées à une étiquette d'information. Nous allons également randomiser les types d'étiquettes, y compris : (i) une étiquette nutritionnelle gonflée qui attire l'attention sur les différences de calories et de teneur en sucre, (ii) l'étiquette d'avertissement de feux stop développée par Grummon, Hall, et al. (2019), et (iii) une étiquette d'avertissement graphique développée par Donnelly et al. (2018). Le groupe de contrôle fera à la place les mêmes choix sans voir aucune étiquette. En tirant parti de la nature intra-sujet de la conception, nous estimerons ensuite à quel point chaque étiquette d'information est bien ciblée en estimant comment les internalités des sujets covarient avec leurs changements dans les prix auxquels ils sont prêts à acheter des boissons non alcoolisées après avoir vu l'étiquette d'information.