Podwójne zadanie poznawcze - motoryczne i połykanie

Przez wiele lat uważano, że połykanie jest prostą, odruchową czynnością kontrolowaną przez pień mózgu. Jednak badania nad neuronalną kontrolą połykania wykazały, że struktury korowe i podkorowe układu nerwowego są objęte neuronalną kontrolą połykania, a połykanie składa się z fazy przedpołykania, fazy przygotowawczej jamy ustnej, fazy aoralnej, fazy gardłowej, i faza przełykowa. I połykać prosesy cierpkie z percepcją jedzenia.

W procesie połykania skuteczne są właściwości fizyczne i chemiczne pokarmu, czynniki środowiskowe oraz motoryczne, czuciowe i poznawcze należące do człowieka. Połykanie jest integralną częścią naszego codziennego życia i wykonujemy je razem z innymi czynnościami w naszym codziennym życiu. Na przykład podczas oglądania telewizji, na spotkaniach, nadal połykamy/jemy lub pijemy. Nawet jeśli nie jesteśmy świadomi połykania, wykonywania połykania i innych czynności w tym samym czasie. Sytuację tę nazwano „podwójnym zadaniem”. 2 zadania wykonywane w tym samym czasie zawsze skutkują spadkiem wydajności jednego.

Połykanie i dwuzadaniowość to aktualny problem i istnieje niewiele badań na ten temat. Badania te wykazały, że w wyniku interakcji dwuzadaniowej na połykanie wpływa uwaga i zdolności poznawcze, a dwuzadaniowość negatywnie wpływa na wydajność połykania. Jednak badania obejmują proste zadania poznawcze i nie nadają się do codziennych czynności. Nie ma badania, które porównywałoby wszystkie podwójne zadania wzrokowe, słuchowe i motoryczne podczas połykania i uwzględniałoby wpływ na płynne, gęste i stałe pokarmy podobny do codziennych czynności. Celem tego badania jest określenie wpływu podwójnego zadania wzrokowego, słuchowego i motorycznego na funkcje połykania i żucia u zdrowych młodych dorosłych. W wyniku badania zostanie określone, które z zadań dualnych ma największy wpływ na funkcje połykania i żucia oraz ujawnione zostaną zmiany sprawności wzrokowej, słuchowej i motorycznej, a także funkcje połykania i żucia. Planuje się, że uzyskane wyniki pokierują rehabilitacją zaburzeń połykania wraz z dalszymi badaniami nad ćwiczeniami dwuzadaniowymi.