Cognitivo - Dupla Tarefa Motora e Deglutição

Por muitos anos, a deglutição foi considerada uma atividade simples e reflexiva controlada pelo tronco cerebral. No entanto, estudos sobre o controle neural da deglutição têm mostrado que estruturas corticais e subcorticais do sistema nervoso estão incluídas no controle neural da deglutição, e a deglutição consiste na fase pré-deglutição, fase preparatória oral, fase aoral, fase faríngea, e fase esofágica. E engolir prossegue com a percepção da comida.

As propriedades físicas e químicas dos alimentos, os fatores ambientais, os fatores motores, sensoriais e cognitivos pertencentes a uma pessoa são eficazes no processo de deglutição. A deglutição é parte integrante da nossa vida diária e a realizamos em conjunto com outras funções da nossa vida diária. Por exemplo, enquanto vemos televisão, nas reuniões, continuamos a engolir/comer ou beber. Mesmo que não estejamos conscientes da deglutição, realizamos a deglutição e outras funções ao mesmo tempo. Essa situação é chamada de "tarefa dupla". 2 tarefas executadas ao mesmo tempo sempre resultam na diminuição do desempenho de uma.

A deglutição e a dupla tarefa são um tema atual e existem poucos estudos sobre o assunto. Esses estudos mostraram que, como resultado da interação da dupla tarefa, a deglutição é afetada pela atenção e capacidade cognitiva, e a dupla tarefa afeta negativamente o desempenho da deglutição. Porém, os estudos incluem tarefas cognitivas simples e não são adequados para atividades da vida diária. Não há estudo que compare todas as duplas tarefas visuais, auditivas e motoras durante a deglutição e considere os efeitos em alimentos líquidos, espessos e sólidos semelhantes às atividades de vida diária. O objetivo deste estudo é determinar o efeito da dupla tarefa visual, auditiva e motora na função de deglutição e mastigação em adultos jovens saudáveis. Como resultado do estudo, será determinada a dupla tarefa que mais impacta na função de deglutição e mastigação, e serão reveladas alterações no desempenho visual, auditivo e motor, bem como nas funções de deglutição e mastigação. Prevê-se que os resultados obtidos orientem a reabilitação do distúrbio da deglutição com mais estudos sobre exercícios de dupla tarefa.