Stan odżywienia dzieci z alergią pokarmową: ocena nowego suplementu (ALLERGYSTOP)

Liczba chorób alergicznych rośnie na całym świecie. Przewiduje się, że do 2025 r. ponad połowa populacji Europy będzie dotknięta jakąś formą alergii, przy czym najwięcej przypadków tej alergii będzie dotyczyć niemowląt i małych dzieci. Ta rosnąca częstość występowania ma również znaczący wpływ ekonomiczny, powodując każdego roku ponad 100 milionów dni straconych w pracy i szkołach z powodu chorób alergicznych.

Alergie wynikają z zaburzenia mechanizmów tolerancji immunologicznej. Obecne badania sugerują, że na rozwój wpływają interakcje genetyczne, środowiskowe i gen-środowisko, co prowadzi do dysfunkcji układu odpornościowego, częściowo za pośrednictwem mechanizmów epigenetycznych. Zaproponowano, że różne czynniki przyczyniają się do wystąpienia FA. Do niezmiennych czynników ryzyka należą płeć męska, rasa/pochodzenie etniczne (przy większym ryzyku wśród dzieci azjatyckich i czarnych w porównaniu z dziećmi białymi) oraz genetyka (powiązania rodzinne, HLA i określone geny).

Modyfikowalne czynniki ryzyka również odgrywają rolę, a coraz więcej dowodów wskazuje, że wpływy środowiskowe, takie jak stosowanie antybiotyków, środków antyseptycznych oraz dieta wysokotłuszczowa i uboga w błonnik, negatywnie wpływają na skład mikrobiomu. Dodatkowe czynniki ryzyka potencjalnie wpływające na wystąpienie FA obejmują choroby atopowe (takie jak współistniejące atopowe zapalenie skóry), nadmierną higienę, niedobór witaminy D, zmniejszone spożycie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i przeciwutleniaczy, stosowanie leków zobojętniających kwas żołądkowy (które utrudniają trawienie alergenów), otyłość oraz czas i drogę narażenia na żywność (zwiększone ryzyko w przypadku opóźnionego doustnego spożycia alergenów w połączeniu z narażeniem środowiskowym). Mikrobiom również odgrywa kluczową rolę w tych procesach.

Obecnie nie istnieje żadna metoda leczenia FA zatwierdzona przez Agencję ds. Żywności i Leków (FDA), a standardowe podejście polega na ścisłym unikaniu w diecie alergenów wywołujących tę chorobę. W rezultacie obciążenie żywieniowe diet eliminacyjnych może być znaczne, co prowadzi do takich zagrożeń, jak brak wzrostu, niedobory mikroelementów i wyzwania żywieniowe o długoterminowych konsekwencjach.