Estado nutricional en niños con alergia alimentaria: evaluación de un nuevo suplemento (ALLERGYSTOP)

Las enfermedades alérgicas están aumentando a nivel mundial. Se prevé que para 2025, más de la mitad de la población europea se verá afectada por algún tipo de alergia, con las tasas más altas entre los bebés y los niños pequeños. Esta creciente prevalencia también tiene un impacto económico significativo, lo que resulta en más de 100 millones de días laborales y escolares perdidos cada año debido a condiciones alérgicas.

Las alergias surgen de una falla en los mecanismos de tolerancia inmune. Las investigaciones actuales sugieren que el desarrollo está influenciado por interacciones genéticas, ambientales y entre genes y medio ambiente, lo que conduce a una disfunción del sistema inmunológico, mediada en parte por mecanismos epigenéticos. Se han propuesto varios factores que contribuyen a la aparición de la FA. Entre los factores de riesgo inmutables se encuentran el sexo masculino, la raza/etnia (con mayores riesgos entre los niños asiáticos y negros en comparación con los niños blancos) y la genética (asociaciones familiares, HLA y genes específicos).

Los factores de riesgo modificables también influyen, y cada vez hay más pruebas que demuestran que las influencias ambientales, como el uso de antibióticos, agentes antisépticos y una dieta rica en grasas y baja en fibra, afectan negativamente la composición del microbioma. Los factores de riesgo adicionales que potencialmente afectan la aparición de AF incluyen enfermedades atópicas (como dermatitis atópica comórbida), mayor higiene, deficiencia de vitamina D, consumo reducido de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y antioxidantes, el uso de antiácidos (que dificultan la digestión de los alérgenos), obesidad, y el momento y la ruta de exposición a los alimentos (mayor riesgo con la ingestión oral retrasada de alérgenos junto con la exposición ambiental). El microbioma también juega un papel fundamental en estos procesos.

Actualmente, no existe ningún tratamiento aprobado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) para la AF, y el enfoque estándar es evitar estrictamente en la dieta los alérgenos desencadenantes. Como resultado, la carga nutricional de las dietas de eliminación puede ser sustancial, lo que genera riesgos como retrasos en el crecimiento, deficiencias de micronutrientes y desafíos alimentarios con consecuencias a largo plazo.