Estudo de suplementos enzimáticos para tratar a doença celíaca

A doença celíaca é uma resposta imune anormal geneticamente determinada ao glúten, um componente das proteínas do trigo, centeio e cevada que causa danos à estrutura das vilosidades do intestino delgado. A doença ativa caracteriza-se pela indução de autoanticorpos dependentes do glúten para a transglutaminase tipo 2, que são marcadores não invasivos sensíveis e específicos da sensibilidade ao glúten. A dieta sem glúten normalmente leva à depuração de anticorpos do soro em 6-12 meses. A soropositividade persistente é um problema em pacientes que excluem apenas o glúten de forma incompleta ou frequentemente transgridem a dieta. Nesses casos, o dano do intestino delgado pode persistir e as complicações podem ocorrer com maior frequência. A hipótese central a ser testada é que o tratamento enzimático projetado para degradar uma certa quantidade de glúten antes da absorção no trato gastrointestinal levará a uma diminuição clinicamente significativa nos níveis de autoanticorpos nesses pacientes.