Biodisponibilidade das antocianinas do suco de amora

As antocianinas (ANT), uma classe particular de flavonoides que podem ser encontradas no vinho tinto e nas frutas vermelhas, têm sido associadas a importantes benefícios à saúde. Tornou-se claro que as formas bioativas dos flavonoides in vivo não são necessariamente aquelas que ocorrem na natureza, mas metabólitos decorrentes delas após a absorção. Portanto, é importante identificar quais metabólitos da ANT são responsáveis ​​por seus benefícios à saúde. Uma vez que a ANT pode prevenir/tratar algumas das características metabólicas da obesidade, também é crucial estudar se a biodisponibilidade da ANT não está comprometida na obesidade.

Uma avaliação antropométrica permitirá a classificação dos sujeitos de acordo com seu índice de massa corporal (IMC). Um exame médico completo, incluindo a avaliação de parâmetros clínicos laboratoriais, também será realizado para caracterizar o estado de saúde dos indivíduos recrutados.

Antes do início do estudo, será coletada a última amostra fecal obtida. Amostras de urina e sangue venoso periférico (10 ml) serão coletadas de indivíduos em jejum de 10 horas. Posteriormente, cada voluntário consumirá 250 ml de suco de amora com ou sem etanol (visita 1 e 2) e amostras de sangue serão coletadas 15, 30, 60 e 120 min após a ingestão do suco. Outra amostra de urina será coletada em 120 min. A primeira amostra fecal obtida pelo menos 6 h após a ingestão do suco será coletada. A pressão arterial (0 e 120 min) e a resposta glicêmica (0, 15, 30, 60 e 120 min) serão medidas em cada visita.

O etanol foi adicionado ao suco de amora para mimetizar a concentração apresentada no vinho tinto (12%).

Uma análise de triagem completa para ANT será realizada em amostras de plasma e urina coletadas dos voluntários em diferentes momentos. Amostras fecais também serão coletadas para avaliar a relação entre a presença de metabólitos de ANT e a composição da microbiota intestinal.