Estudo de ileostomia de cacau

Existe um interesse substancial no papel potencial do chocolate e seu principal componente bioativo; flavan-3-ol, (-)-epicatequina, tanto na prevenção como no tratamento de doenças cardiovasculares (DCV). Numerosos estudos observacionais encontraram a associação entre a alta ingestão de cacau e um risco reduzido de DCV e mortalidade, mas o impacto desses mecanismos in vivo não é claro. Para ter um efeito benéfico, esses flavan-3-óis do cacau devem ser absorvidos pelo corpo em uma forma, mantendo suas características vantajosas. Estudos de consumo com ileostomistas que tiveram seu cólon removido fornecem informações sobre a biodisponibilidade e bioatividade de (-)-epicatequina e flavan-3-óis do cacau, portanto, o objetivo deste estudo é determinar o impacto das metilaxantinas (incluindo a teobromina) na biodisponibilidade de flavan-3-ols de cacau antes de entrar no cólon.

Este estudo tem um desenho randomizado, duplo-cego, cruzado, controlado, sendo aplicado a pacientes ileostomizados com idade entre 18 e 65 anos, N=10, 5 por grupo. O estudo está dividido em duas fases. Durante a primeira fase, os indivíduos participarão de uma dieta de restrição de 2 dias (sem alimentos fenólicos) e um jejum noturno antes da amostragem. O fluido ileal (0hr) é obtido dos participantes. Em seguida, será solicitado que consumam a bebida de flavanol de cacau dissolvida em 310g de leite a 1%. Depois disso, a urina e o fluido ieal são coletados a cada 4 horas em mais 3 pontos de tempo e o sangue a cada hora em 8 pontos de tempo. Uma amostra de urina de 24 horas e fluido ieal é coletada no dia seguinte. Haverá um período de lavagem de 1 semana entre cada fase. O procedimento é repetido novamente para a fase 2.