Экструдирование белков и обработка аминокислот после приема пищи (BABE)
10 января 2024 г. обновлено: University of Exeter
Влияние процесса экструзии во время производства пищевого белка на доступность аминокислот in vivo после приема пищи
В большинстве исследований, в которых изучалось влияние пищевого белка на мышечную ткань у людей, использовались изолированные, минимально обработанные протеиновые порошки.
Однако белок, который мы потребляем ежедневно, обычно подвергается различным методам обработки, и данные свидетельствуют о том, что они могут изменить способ метаболизма белка в нашем организме.
«Экструзия» — это распространенный метод обработки, в котором используется высокое давление для производства зерновых, содержащих белок, и продуктов, заменяющих мясо.
В настоящее время нет исследований, изучающих, как экструзия влияет на то, как источник белка переваривается и усваивается людьми.
В этом исследовании будет сравниваться доступность проглоченного белка в крови через несколько часов после употребления экструдированного и не экструдированного источника.
Обзор исследования
Статус
Завершенный
Тип исследования
Интервенционный
Регистрация (Действительный)
9
Фаза
- Непригодный
Контакты и местонахождение
В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.
Места учебы
-
-
Devon
-
Exeter, Devon, Соединенное Королевство, EX1 2LU
- University of Exeter
-
Exeter, Devon, Соединенное Королевство, EX1 2LU
- Sport & Health Sciences University of Exeter
-
-
Критерии участия
Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
От 18 лет до 40 лет (Взрослый)
Принимает здоровых добровольцев
Да
Описание
Критерии включения:
- ИМТ от 18 до 30.
- Метаболически здоровый
Критерий исключения:
- Любые метаболические нарушения
- сердечно-легочные заболевания.
- Хроническое использование безрецептурных лекарств
- Личная или семейная история эпилепсии, судорог или шизофрении.
- Аллергия на микопротеин/куорн/съедобные грибы/плесень.
Учебный план
В этом разделе представлена подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.
Как устроено исследование?
Детали дизайна
- Основная цель: Фундаментальная наука
- Распределение: Рандомизированный
- Интервенционная модель: Назначение кроссовера
- Маскировка: Тройной
Оружие и интервенции
Группа участников / Армия |
Вмешательство/лечение |
|---|---|
|
Экспериментальный: Сухая смесь
Сухая смесь микопротеинов и горохового протеина.
|
Проглатывание порошков белковой смеси, смешанных с водой
|
|
Экспериментальный: Экструдировать
Экструдированная смесь микопротеина и горохового протеина
|
Проглатывание порошков белковой смеси, смешанных с водой
|
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Концентрация аминокислот в плазме
Временное ограничение: 5 часов
|
Скорость появления аминокислот, поступивших в напиток
|
5 часов
|
Вторичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Глюкоза в крови
Временное ограничение: 5 часов
|
Концентрации глюкозы в крови
|
5 часов
|
|
Инсулин сыворотки
Временное ограничение: 5 часов
|
Концентрация инсулина в крови
|
5 часов
|
|
Уровень метаболизма в покое
Временное ограничение: 5 часов
|
Количество энергии, используемой для переваривания белка
|
5 часов
|
Соавторы и исследователи
Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.
Спонсор
Соавторы
Следователи
- Главный следователь: Benjamin Wall, Professor of Nutritional Physiology
Даты записи исследования
Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.
Изучение основных дат
Начало исследования (Действительный)
2 февраля 2022 г.
Первичное завершение (Действительный)
31 августа 2023 г.
Завершение исследования (Действительный)
31 августа 2023 г.
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
24 января 2022 г.
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
17 октября 2022 г.
Первый опубликованный (Действительный)
18 октября 2022 г.
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (Действительный)
11 января 2024 г.
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
10 января 2024 г.
Последняя проверка
1 января 2024 г.
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Другие идентификационные номера исследования
- 21-10-20-A-06 v2
Планирование данных отдельных участников (IPD)
Планируете делиться данными об отдельных участниках (IPD)?
НЕТ
Информация о лекарствах и устройствах, исследовательские документы
Изучает лекарственный продукт, регулируемый FDA США.
Нет
Изучает продукт устройства, регулируемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
Нет
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .
Клинические исследования Прием сухой белковой смеси
-
Indiana UniversityЗавершенныйБоль в мышцах | Повреждение мышцСоединенные Штаты