Intervention med lupinproteinberikad mat i hyperkolesterolemiska ämnen

Studien bygger på ett tidigare fynd att en daglig dos av 25 g lupinproteinisolat, administrerat som proteindrycker, kan påverka plasmalipiderna positivt.

Följaktligen kommer de fysiologiska effekterna av en blandad kost innehållande 25 g lupinproteinisolat per dag att undersökas jämfört med 1) en diet innehållande 25 g mjölkprotein samt 2) en diet med 25 g mjölkprotein och dessutom aminosyran arginin tillsatt dagligen.

En dubbelblind, kontrollerad, randomiserad cross-over-studie kommer att utföras. Sammanlagt 75 frivilliga med hyperkolesterolemi kommer att delas in i tre grupper om vardera 25 försökspersoner. Efter en inkörningsperiod (baslinje) kommer den första gruppen att konsumera livsmedel med lupinproteinisolat (grupp A), den andra gruppen kommer att få samma livsmedel med mjölkproteinisolat (grupp B) och den tredje gruppen kommer att konsumera maten med mjölkprotein och 1,6 g arginin per dag under en period av fyra veckor. Efter en uttvättningsperiod på sex veckor kommer dieten att passeras inom de tre grupperna för en andra interventionsperiod på fyra veckor. Efter ytterligare en uttvättningsperiod kommer kosten att passeras inom de tre grupperna igen.

Arginin kommer att tillhandahållas som kapsel (1,6 g per dag = fyra kapslar per dag) i en av de två grupperna som får mat med mjölkprotein. I de andra grupperna (som får mat med endast lupinprotein eller mjölkprotein) kommer fyra placebokapslar att serveras innehållande mannitol.