Effekten av β-karoten bioberikad majs för att minska A-vitaminbrist hos barn

Vitamin A-brist är ett stort folkhälsoproblem i Zambia och drabbar cirka 40 % av små barn. Vi strävar efter att genomföra en kluster-randomiserad kontrollerad studie i Mkushi-regionen på landsbygden i Zambia för att testa om utfodring av barn två dagliga måltider som innehåller β-karoten bioberikat majsmjöl jämfört med vanliga måltider baserade på vitt majsmjöl under sex månader kan minska förekomsten av vitaminer. En brist och förbättra A-vitaminstatus bland 4-8 år gamla barn. Femhundra barn i varje arm kommer att få 2 måltider om dagen, 6 dagar i veckan i 6 månader, varefter förändringar i serumretinolkoncentrationer kommer att jämföras. Ytterligare en arm på 250 barn, inskrivna från slumpmässigt provtagna kluster, kommer inte att få majsmjölsinterventionen utan samtidigt följas för att utvärdera de övergripande effekterna av majsmjölsutfodringsschemat på åtgärder för hushållens livsmedelssäkerhet.