子供のビタミン A 欠乏症の軽減におけるβ-カロチン強化トウモロコシの有効性

ビタミン A 欠乏症は、ザンビアの主要な公衆衛生問題であり、幼児の約 40% に影響を与えています。 ザンビア農村部のムクシ地域でクラスター無作為対照試験を実施して、β-カロテンのバイオ強化トウモロコシ粉を含む毎日 2 食の食事を子供たちに 6 か月間与えると、通常の白いトウモロコシ粉ベースの食事と比較して、ビタミンの蔓延を減らすことができるかどうかをテストすることを目的としています。 4～8歳の子供のビタミンA欠乏症を改善します。 各群 500 人の子供が 1 日 2 食、週 6 日、6 か月間摂取された後、血清レチノール濃度の変化が比較されます。 ランダムにサンプリングされたクラスターから登録された 250 人の子供の追加群は、トウモロコシ粉の介入を受けませんが、家庭の食料安全保障の対策に対するトウモロコシ粉の給餌スキームの全体的な効果を評価するために同時に追跡されます。