Effekten på glykemiska svar och subjektiva bedömningar av mättnad av ett mellanmål med eller utan ingredienser för att sakta ner kolhydratsmältningen

Syftet med detta försök är att jämföra ett mellanmål med ingredienser (fullkorn och kostfiber) för att bromsa kolhydratsmältningen med ett liknande kontrollmellanmål utan sådana ingredienser och utvärdera effekten av mellanmålet på glykemiskt svar och subjektiv mättnad. Testprodukten kommer att jämföras med en kontrollprodukt samt vitt bröd i ett randomiserat, kontrollerat, crossover-försök med 20 friska män eller kvinnor mellan 18 och 70 år och med ett kroppsmassaindex (BMI) mellan 25 och 30 kg /m2. Efter en fasta över natten kommer deltagarna att ges var och en av studieprodukterna i en slumpmässig ordning med minst en veckas mellanrum. Glukos och insulin kommer att mätas före produktkonsumtion och under en period av fyra timmar. Visuella analoga vågar för att mäta subjektiv mättnad kommer också att administreras under en period av fyra timmar.