Mjölkbioförstärkning främjar hälsofördelar hos institutionaliserade äldre

Projektet syftar till att studera effekterna av att inkludera solrosolja, vitamin E och selen i mjölkkors kost på mjölkens sammansättning och påverkan av modifierad mjölk på näring och hälsa hos äldre. För att uppnå dessa mål kommer två experiment att genomföras, båda pågår i 12 veckor. I den första kommer 32 kor i början av laktationen att tilldelas i en helt randomiserad blockdesign med ett 2 x 2 faktoriellt arrangemang av behandlingar, enligt följande: 1) kontrolldiet; 2) kontrolldiet plus selen och vitamin E; 3) kontrolldiet plus solrosoljadiet; 4) kontrolldiet plus solrosolja, selen och vitamin E. Detta experiment försöker utveckla modifierad mjölk genom näringsmässig manipulation av kons kost. Samtidigt, i det andra experimentet, kommer 132 äldre att få de fyra olika typerna av mjölk som produceras i det första experimentet i en helt randomiserad blockdesign (kön). Urvalet av äldre för varje grupp ska vara sammansatta kliniska utvärderingar. Kommer att genomföras biokemiska tester före och efter tillskott av mjölkkonsumtion (serum α-tokoferol, selen, analys av fettsyraprofil). Bedömning av näringsstatus kommer att göras body mass index (BMI) med varje deltagare före och efter experimentet på 12 veckor, inklusive kroppssammansättning genom multifrekvens bioelektrisk impedansanalys (BIA), utvärdering av tryckstyrkan hos den bärbara handdynamometern, demografi och livsmedelskonsumtion. Studiet av mänsklig näring och hälsa kommer att genomföras i form av en dubbelblind studie. Det andra experimentet syftar till att studera näring och hälsa hos äldre, eftersom det förväntas att mjölk producerad med bättre fettsyraprofil, vitaminer och mineraler kan förbättra den inflammatoriska profilen hos markörer hos äldre. Detta projekt är viktigt för den mänskliga befolkningen i allmänhet, särskilt äldre människor, hälsoarbetare, human- och djurnäringsläkare, och särskilt för mjölkkedjan, eftersom det har potential att utveckla nya mejeriprodukter och öka mjölkkonsumtionen.