Denna sida har översatts automatiskt och översättningens korrekthet kan inte garanteras. Vänligen se engelsk version för en källtext.

Effekter av mikrofluidiska nudlar på blodsockernivåer hos friska frivilliga.

13 november 2024 uppdaterad av: Mei Hui Liu, National University of Singapore

Insulinemisk och glykemisk utvärdering av mikrofluidisk livsmedelskvalitetsgel i livsmedelstillämpningar.

I denna studie användes mikrofluidik för att skapa matgel med lågt GI gjord av icke-traditionella ingredienser som alginat och sojaproteinisolat. Denna metod har tidigare testats för att ge lägre glykemiskt svar än vanliga nudlar och pasta.

Studieöversikt

Status

Avslutad

Detaljerad beskrivning

Forskning har bekräftat att ett livsmedels glykemiska effekt inte kan förutsägas exakt utifrån typen och mängden kolhydrater det innehåller, eftersom hastigheten med vilken kolhydraterna smälts och släpps ut i blodomloppet påverkas av många faktorer såsom matens fysiska form, dess fett. , protein- och fiberinnehåll och den kemiska strukturen hos dess kolhydrater. Av dessa skäl är det möjligt att producera mat från samma grupp med olika effekter på blodsockret. Konsumtion av mat med lågt GI har visat sig förbättra glykemisk kontroll, lipidprofil och minska systemisk inflammation. Det finns dock få kostinterventionsstudier som försöker ändra matens GI genom att ändra baskolhydraterna. I denna studie användes mikrofluidik för att skapa matgel med lågt GI gjord av icke-traditionella ingredienser som alginat och sojaproteinisolat. Denna metod har tidigare testats för att ge lägre glykemiskt svar än vanliga nudlar och pasta. Eftersom nudlar är en av grundämnena för många singaporeaner, erbjuder matgeler som bildas med hjälp av funktionella ingredienser som härrör från matkällor ett lägre GI-alternativ till konventionella nudlar och pasta utan att påverka människors kostpreferenser.

Studietyp

Interventionell

Inskrivning (Faktisk)

15

Fas

  • Inte tillämpbar

Kontakter och platser

Det här avsnittet innehåller kontaktuppgifter för dem som genomför studien och information om var denna studie genomförs.

Studieorter

      • Singapore, Singapore, 118177
        • National University of Singapore

Deltagandekriterier

Forskare letar efter personer som passar en viss beskrivning, så kallade behörighetskriterier. Några exempel på dessa kriterier är en persons allmänna hälsotillstånd eller tidigare behandlingar.

Urvalskriterier

Åldrar som är berättigade till studier

21 år till 65 år (Vuxen, Äldre vuxen)

Tar emot friska volontärer

Ja

Beskrivning

Inklusionskriterier:

  • Förmåga att ge informerat samtycke
  • Ålder mellan 21-65 år
  • Öppet friska män eller kvinnor, som fastställts av medicinsk historia, fysisk undersökning och laboratorieresultat inom normala referensintervall för populationen eller prövarplatsen, eller resultat med acceptabla avvikelser som inte bedöms vara kliniskt signifikanta av prövaren
  • Män och kvinnor med stabila medicinska problem som, enligt utredarens uppfattning, inte kommer att väsentligt förändra prestandan för biomarkörpanelen, kommer inte att utsätta försökspersonen för ökad risk genom att delta i studien och kommer inte att störa tolkningen av data.
  • Inte på några vanliga mediciner (västerländsk / traditionell medicin). Kosttillskott med etablerad kemisk sammansättning som kan fastställas och tydligt registreras är acceptabelt.
  • Ha tillräckligt med venös tillgång för att möjliggöra blodprov enligt protokollet
  • Pålitliga och villiga att göra sig tillgängliga under studietiden och är villiga att följa studieprocedurer
  • Kroppsmassaindexintervall på 18-25 kg/m2 för män och 18-23 kg/m2 för kvinnor.

Exklusions kriterier:

  • Historik eller förekomst av nuvarande kardiovaskulära, respiratoriska, lever-, njur-, gastrointestinala, endokrina, hematologiska, malignitets- eller neurologiska störningar som avsevärt kan förändra prestandan hos biomarkörpanelen; eller att störa tolkningen av data
  • Kända eller pågående psykiatriska störningar inom 3 år
  • Använd regelbundet kända droger inom 3 år
  • Kvinnor som är gravida eller ammar
  • Har donerat blod på mer än 500 ml inom 4 veckor efter studieregistreringen
  • Ha ett genomsnittligt alkoholintag per vecka som överstiger 21 enheter per vecka (män) och 14 enheter per vecka (kvinnor):

    • 1 enhet = 12 oz eller 360 ml öl;
    • 5 oz eller 150 ml vin;
    • 1,5 oz eller 45 ml destillerad sprit
  • Okontrollerad hypertoni (blodtryck [BP] >160/100 mmHg
  • Aktiv infektion som kräver systemisk antiviral eller antimikrobiell behandling som inte kommer att slutföras före studiedag 1
  • Behandling med något prövningsläkemedel eller biologiskt agens inom en (1) månad efter screening eller planerar att gå in i en prövningsläkemedel/biologiska agensstudie under den här studiens varaktighet
  • Känd allergi mot insulin
  • Historik av blödande diates eller koagulopati
  • Något av följande laboratorievärden vid screening:

Fastande glukos >=126mg/dL(>=7mmol/L) eller 2 timmar post-prandial glukos >=200mg/dL (>=11,1mmol/L)

  • Kliniskt signifikanta (som fastställts av utredaren) avvikelser vid laboratorieundersökning som kommer att öka risken för patienten eller störa dataintegriteten
  • Har andra tillstånd som, enligt utredarens uppfattning skulle göra försökspersonen olämplig för inkludering, eller som kan störa försökspersonen som deltar i eller slutför studien
  • Betydande förändring i vikt (+/- 5%) under den senaste månaden
  • Allergi mot testmat

Studieplan

Det här avsnittet ger detaljer om studieplanen, inklusive hur studien är utformad och vad studien mäter.

Hur är studien utformad?

Designdetaljer

  • Primärt syfte: Förebyggande
  • Tilldelning: Randomiserad
  • Interventionsmodell: Crossover tilldelning
  • Maskning: Enda

Vapen och interventioner

Deltagargrupp / Arm
Intervention / Behandling
Experimentell: Co-flow alginat/SPI matgel
Flödesriktningen i alginat och SPI är i samma riktning vid produktionen av den mikrofluidiska nudeln.
I denna interventionsarm kommer försökspersonerna att serveras med nudlar gjorda med hjälp av mikrofludicteknologi.
Experimentell: Motströms alginat/SPI matgel
Flödesriktningen i alginat och SPI är i motsatt riktning vid produktionen av den mikrofluidiska nudeln.
I denna interventionsarm kommer försökspersonerna att serveras med nudlar gjorda med hjälp av mikrofludicteknologi.
Placebo-jämförare: Mee Sua
Mee Sua används som en kontroll för att jämföra resultatet på grund av dess likhet i texturegenskaper
I denna interventionsarm kommer försökspersonerna att serveras med normal nudel.

Vad mäter studien?

Primära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Förändring i glukosrespons
Tidsram: 2 timmar
Ett måltidstoleranstest kommer att göras för att samla in blodprover för glukosanalys vid 0 min, 15 min, 30 min, 45 min, 60 min, 90 min och 120 min. Förändringen i glukosrespons kommer att mätas genom att jämföra den inkrementella arean under kurva (iAUC) efter intag av Microfluidic nudelmjöl och kontroll Mee sua måltid.
2 timmar
Förändring i insulinsvar
Tidsram: 2 timmar
Ett måltidstoleranstest kommer att göras för att samla in blodprover för glukosanalys vid 0 min, 15 min, 30 min, 45 min, 60 min, 90 min och 120 min. Förändringen i insulinsvar kommer att mätas genom att jämföra den inkrementella arean under kurva (iAUC) efter intag av Microfluidic nudelmjöl och kontroll Mee sua måltid.
2 timmar

Sekundära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Förändring i ghrelinnivå
Tidsram: 2 timmar
Ett måltidstoleranstest kommer att göras för att samla in blodprover för glukosanalys vid 0 min, 30 min, 60 min, 90 min och 120 min. Förändringen i ghrelinnivå kommer att mätas genom att jämföra AUC efter intag av mikrofluidisk måltid och kontroll Mee sua måltid.
2 timmar
Förändring i nivån av glukagonliknande peptid 1 (GLP-1).
Tidsram: 2 timmar
Ett måltidstoleranstest kommer att göras för att samla in blodprover för glukosanalys vid 0 min, 30 min, 60 min, 90 min och 120 min. Förändringen i GLP-1-nivå kommer att mätas genom att jämföra AUC efter intag av mikrofluidisk måltid och kontroll Mee sua måltid.
2 timmar
Förändring i mättnadsgrad
Tidsram: 2 timmar

En visuell analog skala (VAS) kommer att presenteras för deltagarna vid 0, min, 30 min, 60 min, 90 min och 120 min, för att indikera hur de känner sig som svar på 4 givna påståenden genom att markera ett "X" på en 100 -mm linje.

Vid tidpunkten T=12 min bedömdes behandlingens smaklighet genom fem egenskaper, från dålig (0 mm) till bra (100 mm). Dessa egenskaper var visuellt tilltalande, lukt, smak, konsistens och övergripande behaglighet hos den givna måltiden. Poängen bestämdes genom att mäta avståndet (i mm) från linjens startpunkt till skärningspunkten för "X". Försökspersonerna diskuterade inte sina betyg. Det primära resultatet var area under the curve (AUC) för svar på VAS beräknat med hjälp av trapetsregeln.

2 timmar

Samarbetspartners och utredare

Det är här du hittar personer och organisationer som är involverade i denna studie.

Utredare

  • Huvudutredare: Mei Hui Liu, National University of Singapore

Studieavstämningsdatum

Dessa datum spårar framstegen för inlämningar av studieposter och sammanfattande resultat till ClinicalTrials.gov. Studieposter och rapporterade resultat granskas av National Library of Medicine (NLM) för att säkerställa att de uppfyller specifika kvalitetskontrollstandarder innan de publiceras på den offentliga webbplatsen.

Studera stora datum

Studiestart (Faktisk)

13 januari 2019

Primärt slutförande (Faktisk)

30 december 2019

Avslutad studie (Faktisk)

30 december 2019

Studieregistreringsdatum

Först inskickad

17 juni 2019

Först inskickad som uppfyllde QC-kriterierna

17 juni 2019

Första postat (Faktisk)

18 juni 2019

Uppdateringar av studier

Senaste uppdatering publicerad (Faktisk)

15 november 2024

Senaste inskickade uppdateringen som uppfyllde QC-kriterierna

13 november 2024

Senast verifierad

1 juli 2021

Mer information

Termer relaterade till denna studie

Plan för individuella deltagardata (IPD)

Planerar du att dela individuella deltagardata (IPD)?

OBESLUTSAM

IPD-planbeskrivning

Planen för individuella deltagares data kommer att diskuteras med samarbetspartnern för att besluta om de ska delas.

Läkemedels- och apparatinformation, studiedokument

Studerar en amerikansk FDA-reglerad läkemedelsprodukt

Nej

Studerar en amerikansk FDA-reglerad produktprodukt

Nej

produkt tillverkad i och exporterad från U.S.A.

Nej

Denna information hämtades direkt från webbplatsen clinicaltrials.gov utan några ändringar. Om du har några önskemål om att ändra, ta bort eller uppdatera dina studieuppgifter, vänligen kontakta register@clinicaltrials.gov. Så snart en ändring har implementerats på clinicaltrials.gov, kommer denna att uppdateras automatiskt även på vår webbplats .

Prenumerera