Deze pagina is automatisch vertaald en de nauwkeurigheid van de vertaling kan niet worden gegarandeerd. Raadpleeg de Engelse versie voor een brontekst.

Effecten van microfluïdische noedels op de bloedglucosewaarden van gezonde vrijwilligers.

23 juli 2021 bijgewerkt door: Mei Hui Liu, National University, Singapore

Insulinemische en glycemische evaluatie van microfluïdische voedselkwaliteitsgel in voedseltoepassingen.

In deze studie werd microfluïdica toegepast bij het maken van voedselgel met een lage GI, gemaakt van niet-traditionele ingrediënten zoals alginaat en soja-eiwitisolaat. Deze methode is eerder getest om een ​​lagere glycemische respons te produceren dan normale noedels en pasta.

Studie Overzicht

Toestand

Voltooid

Gedetailleerde beschrijving

Onderzoek heeft bevestigd dat het glycemische effect van een voedingsmiddel niet nauwkeurig kan worden voorspeld op basis van het type en de hoeveelheid koolhydraten die het bevat, aangezien de snelheid waarmee de koolhydraten worden verteerd en afgegeven aan de bloedbaan wordt beïnvloed door vele factoren, zoals de fysieke vorm van het voedingsmiddel, het vetgehalte , eiwit- en vezelgehalte en de chemische structuur van de koolhydraten. Om deze redenen is het mogelijk om voedsel uit dezelfde groep te produceren met verschillende effecten op de bloedglucose. Consumptie van voedsel met een lage GI heeft aangetoond dat het de glykemische controle en het lipidenprofiel verbetert en systemische ontstekingen vermindert. Er zijn echter weinig voedingsinterventiestudies die proberen de GI van voedsel te veranderen door de basiskoolhydraten te veranderen. In deze studie werd microfluïdica toegepast bij het maken van voedselgel met een lage GI, gemaakt van niet-traditionele ingrediënten zoals alginaat en soja-eiwitisolaat. Deze methode is eerder getest om een ​​lagere glycemische respons te produceren dan normale noedels en pasta. Omdat noedels voor veel Singaporezen een van de hoofdbestanddelen zijn, bieden voedselgels die zijn gevormd met functionele ingrediënten die zijn afgeleid van voedselbronnen, een alternatief met een lagere GI voor de conventionele noedels en pasta zonder de voedingsvoorkeur van de mensen te beïnvloeden.

Studietype

Ingrijpend

Inschrijving (Werkelijk)

15

Fase

  • Niet toepasbaar

Contacten en locaties

In dit gedeelte vindt u de contactgegevens van degenen die het onderzoek uitvoeren en informatie over waar dit onderzoek wordt uitgevoerd.

Studie Locaties

      • Singapore, Singapore, 118177
        • National University of Singapore

Deelname Criteria

Onderzoekers zoeken naar mensen die aan een bepaalde beschrijving voldoen, de zogenaamde geschiktheidscriteria. Enkele voorbeelden van deze criteria zijn iemands algemene gezondheidstoestand of eerdere behandelingen.

Geschiktheidscriteria

Leeftijden die in aanmerking komen voor studie

21 jaar tot 65 jaar (Volwassen, Oudere volwassene)

Accepteert gezonde vrijwilligers

Nee

Geslachten die in aanmerking komen voor studie

Allemaal

Beschrijving

Inclusiecriteria:

  • Mogelijkheid om geïnformeerde toestemming te geven
  • Leeftijd tussen 21-65 jaar oud
  • Overduidelijk gezonde mannen of vrouwen, zoals bepaald door medische geschiedenis, lichamelijk onderzoek en laboratoriumresultaten binnen het normale referentiebereik voor de populatie of onderzoekslocatie, of resultaten met aanvaardbare afwijkingen die door de onderzoeker als niet klinisch significant worden beschouwd
  • Mannetjes en vrouwtjes met stabiele medische problemen die, naar de mening van de onderzoeker, de prestaties van het biomarkerpanel niet significant zullen veranderen, de proefpersoon geen verhoogd risico zullen geven door deel te nemen aan het onderzoek en de interpretatie van de gegevens niet zullen verstoren.
  • Niet op reguliere medicijnen (westerse/traditionele geneeskunde). Voedingssupplementen met een vastgestelde chemische samenstelling die kan worden vastgesteld en duidelijk worden geregistreerd, zijn acceptabel.
  • Voldoende veneuze toegang hebben om bloedafname mogelijk te maken volgens het protocol
  • Betrouwbaar en bereid zich beschikbaar te stellen voor de duur van de studie en bereid zijn de studieprocedures te volgen
  • Body Mass Index bereik van 18-25 kg/m2 voor mannen en 18-23 kg/m2 voor vrouwen.

Uitsluitingscriteria:

  • Geschiedenis of aanwezigheid van huidige cardiovasculaire, respiratoire, hepatische, nier-, gastro-intestinale, endocriene, hematologische, maligniteit of neurologische aandoeningen die de prestaties van het biomarkerpaneel significant kunnen veranderen; of interfereren met de interpretatie van gegevens
  • Bekende of aanhoudende psychiatrische stoornissen binnen 3 jaar
  • Gebruik regelmatig bekende drugs binnen 3 jaar
  • Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven
  • Binnen 4 weken na inschrijving voor het onderzoek meer dan 500 ml bloed hebben gedoneerd
  • Een gemiddelde wekelijkse alcoholinname hebben van meer dan 21 eenheden per week (mannen) en 14 eenheden per week (vrouwen):

    • 1 eenheid = 12 oz of 360 ml bier;
    • 5 oz of 150 ml wijn;
    • 1,5 oz of 45 ml gedistilleerde drank
  • Ongecontroleerde hypertensie (bloeddruk [BP] >160/100 mmHg
  • Actieve infectie die systemische antivirale of antimicrobiële therapie vereist en die niet vóór Studiedag 1 zal zijn voltooid
  • Behandeling met een onderzoeksgeneesmiddel of biologisch agens binnen één (1) maand na screening of plannen om deel te nemen aan een onderzoek naar een geneesmiddel/biologisch agens tijdens de duur van dit onderzoek
  • Bekende allergie voor insuline
  • Geschiedenis van bloedingsdiathese of coagulopathie
  • Een van de volgende laboratoriumwaarden bij screening:

Nuchtere glucose >=126mg/dL(>=7mmol/L) of 2 uur postprandiale glucose >=200mg/dL (>=11.1mmol/L)

  • Klinisch significante (zoals bepaald door de onderzoeker) afwijkingen bij laboratoriumonderzoek die het risico voor de patiënt verhogen of de gegevensintegriteit verstoren
  • Andere aandoeningen hebben die, naar de mening van de onderzoeker, de proefpersoon ongeschikt zouden maken voor opname, of die de deelname van de proefpersoon aan of het voltooien van het onderzoek zouden kunnen belemmeren
  • Aanzienlijke gewichtsverandering (+/- 5%) tijdens de afgelopen maand
  • Allergie om voedsel te testen

Studie plan

Dit gedeelte bevat details van het studieplan, inclusief hoe de studie is opgezet en wat de studie meet.

Hoe is de studie opgezet?

Ontwerpdetails

  • Primair doel: Preventie
  • Toewijzing: Gerandomiseerd
  • Interventioneel model: Crossover-opdracht
  • Masker: Enkel

Wapens en interventies

Deelnemersgroep / Arm
Interventie / Behandeling
Experimenteel: Co-flow alginaat/SPI voedselgel
Stroomrichting in alginaat en SPI zijn in dezelfde richting bij de productie van de microfluïdische noedel.
In deze interventie-arm krijgen proefpersonen noedels geserveerd die zijn gemaakt met behulp van microfludische technologie.
Experimenteel: Tegenstroom alginaat/SPI voedselgel
Stroomrichting in alginaat en SPI zijn in de tegenovergestelde richting bij de productie van de microfluïdische noedel.
In deze interventie-arm krijgen proefpersonen noedels geserveerd die zijn gemaakt met behulp van microfludische technologie.
Placebo-vergelijker: Mee Sua
Mee Sua wordt gebruikt als een controle om de uitkomst te vergelijken vanwege de gelijkenis in textuureigenschappen
In deze interventie-arm krijgen proefpersonen normale noedels.

Wat meet het onderzoek?

Primaire uitkomstmaten

Uitkomstmaat
Maatregel Beschrijving
Tijdsspanne
Verandering in glucoserespons
Tijdsspanne: 2 uur
Er wordt een maaltijdtolerantietest uitgevoerd om bloedmonsters te verzamelen voor glucoseanalyse op 0 min, 15 min, 30 min, 45 min, 60 min, 90 min en 120 min. De verandering in glucoserespons wordt gemeten door het incrementele gebied onder de curve (iAUC) na inname van Microfluïdische noedelmaaltijd en controle Mee sua-maaltijd.
2 uur
Verandering in insulinerespons
Tijdsspanne: 2 uur
Er wordt een maaltijdtolerantietest uitgevoerd om bloedmonsters te verzamelen voor glucoseanalyse op 0 min, 15 min, 30 min, 45 min, 60 min, 90 min en 120 min. De verandering in insulinerespons zal worden gemeten door het incrementele gebied onder de curve (iAUC) na inname van Microfluïdische noedelmaaltijd en controle Mee sua-maaltijd.
2 uur

Secundaire uitkomstmaten

Uitkomstmaat
Maatregel Beschrijving
Tijdsspanne
Verandering in ghreline-niveau
Tijdsspanne: 2 uur
Er zal een maaltijdtolerantietest worden uitgevoerd om bloedmonsters te verzamelen voor glucoseanalyse op 0 min, 30 min, 60 min, 90 min en 120 min. De verandering in ghreline-niveau zal worden gemeten door de AUC te vergelijken na inname van Microfluïdische maaltijd en controle Mee sua maaltijd.
2 uur
Verandering in glucagon-achtig peptide 1 (GLP-1) niveau
Tijdsspanne: 2 uur
Er zal een maaltijdtolerantietest worden uitgevoerd om bloedmonsters te verzamelen voor glucoseanalyse op 0 min, 30 min, 60 min, 90 min en 120 min. De verandering in GLP-1-niveau zal worden gemeten door de AUC na inname van Microfluïdische maaltijd en controle te vergelijken Mee sua maaltijd.
2 uur
Verandering in verzadigingsscore
Tijdsspanne: 2 uur

Een visuele analoge schaal (VAS) zal aan de deelnemers worden gepresenteerd op 0, min, 30 min, 60 min, 90 min en 120 min, om aan te geven hoe ze zich voelen in reactie op 4 gegeven uitspraken door een "X" te markeren op een 100 - mm lijn.

Op tijdstip T=12 min werd de smakelijkheid van de behandeling beoordeeld aan de hand van vijf kenmerken, van slecht (0 mm) tot goed (100 mm). Deze kenmerken waren visuele aantrekkingskracht, geur, smaak, textuur en algehele aangenaamheid van de gegeven maaltijd. Scores werden bepaald door de afstand (in mm) te meten vanaf het beginpunt van de lijn tot het snijpunt van de "X". Proefpersonen bespraken hun beoordelingen niet. De primaire uitkomst was de oppervlakte onder de curve (AUC) voor reacties op de VAS berekend met behulp van de trapeziumregel.

2 uur

Medewerkers en onderzoekers

Hier vindt u mensen en organisaties die betrokken zijn bij dit onderzoek.

Studie record data

Deze datums volgen de voortgang van het onderzoeksdossier en de samenvatting van de ingediende resultaten bij ClinicalTrials.gov. Studieverslagen en gerapporteerde resultaten worden beoordeeld door de National Library of Medicine (NLM) om er zeker van te zijn dat ze voldoen aan specifieke kwaliteitscontrolenormen voordat ze op de openbare website worden geplaatst.

Bestudeer belangrijke data

Studie start (Werkelijk)

13 januari 2019

Primaire voltooiing (Werkelijk)

30 december 2019

Studie voltooiing (Werkelijk)

30 december 2019

Studieregistratiedata

Eerst ingediend

17 juni 2019

Eerst ingediend dat voldeed aan de QC-criteria

17 juni 2019

Eerst geplaatst (Werkelijk)

18 juni 2019

Updates van studierecords

Laatste update geplaatst (Werkelijk)

26 juli 2021

Laatste update ingediend die voldeed aan QC-criteria

23 juli 2021

Laatst geverifieerd

1 juli 2021

Meer informatie

Termen gerelateerd aan deze studie

Trefwoorden

Andere studie-ID-nummers

  • 2018/01062

Plan Individuele Deelnemersgegevens (IPD)

Bent u van plan om gegevens van individuele deelnemers (IPD) te delen?

Onbeslist

Beschrijving IPD-plan

Het plan voor de gegevens van individuele deelnemers wordt met de medewerker besproken om te beslissen of ze worden gedeeld.

Informatie over medicijnen en apparaten, studiedocumenten

Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd geneesmiddel

Nee

Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd apparaatproduct

Nee

Deze informatie is zonder wijzigingen rechtstreeks van de website clinicaltrials.gov gehaald. Als u verzoeken heeft om uw onderzoeksgegevens te wijzigen, te verwijderen of bij te werken, neem dan contact op met register@clinicaltrials.gov. Zodra er een wijziging wordt doorgevoerd op clinicaltrials.gov, wordt deze ook automatisch bijgewerkt op onze website .

Klinische onderzoeken op Diabetes mellitus, type 2

3
Abonneren