Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Účinky mikrofluidních nudlí na hladiny glukózy v krvi zdravých dobrovolníků.

13. listopadu 2024 aktualizováno: Mei Hui Liu, National University of Singapore

Inzulinemické a glykemické hodnocení mikrofluidního gelu potravinářské kvality v potravinářských aplikacích.

V této studii byla mikrofluidika použita při tvorbě potravinářského gelu s nízkým GI vyrobeného z netradičních přísad, jako je alginát a izolát sójového proteinu. Tato metoda byla dříve testována, aby vyvolala nižší glykemickou odezvu než normální nudle a těstoviny.

Přehled studie

Postavení

Dokončeno

Detailní popis

Výzkum potvrdil, že glykemický účinek potraviny nelze přesně předpovědět z typu a množství sacharidů, které obsahuje, protože rychlost, jakou jsou sacharidy tráveny a uvolňovány do krevního oběhu, je ovlivněna mnoha faktory, jako je fyzická forma potraviny, její tuk. , obsah bílkovin a vlákniny a chemická struktura jejích sacharidů. Z těchto důvodů je možné vyrábět potraviny ze stejné skupiny s různými účinky na hladinu glukózy v krvi. Konzumace potravin s nízkým GI prokázala zlepšení kontroly glykémie, lipidového profilu a snížení systémového zánětu. Existuje však jen málo studií dietních intervencí, které se pokoušejí změnit GI potravin změnou základních sacharidů. V této studii byla mikrofluidika použita při tvorbě potravinářského gelu s nízkým GI vyrobeného z netradičních přísad, jako je alginát a izolát sójového proteinu. Tato metoda byla dříve testována, aby vyvolala nižší glykemickou odezvu než normální nudle a těstoviny. Vzhledem k tomu, že nudle jsou pro mnoho obyvatel Singapuru jednou ze základních potravin, potravinové gely vytvořené s použitím funkčních složek pocházejících z potravinových zdrojů nabízejí alternativu s nižším GI oproti konvenčním nudlím a těstovinám, aniž by to ovlivnilo stravovací preference lidí.

Typ studie

Intervenční

Zápis (Aktuální)

15

Fáze

  • Nelze použít

Kontakty a umístění

Tato část poskytuje kontaktní údaje pro ty, kteří studii provádějí, a informace o tom, kde se tato studie provádí.

Studijní místa

      • Singapore, Singapur, 118177
        • National University of Singapore

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Věk způsobilý ke studiu

21 let až 65 let (Dospělý, Starší dospělý)

Přijímá zdravé dobrovolníky

Ano

Popis

Kritéria pro zařazení:

  • Schopnost dát informovaný souhlas
  • Věk mezi 21-65 lety
  • Zjevně zdraví muži nebo ženy, jak je stanoveno anamnézou, fyzikálním vyšetřením a laboratorními výsledky v normálním referenčním rozmezí pro populaci nebo místo zkoušejícího, nebo výsledky s přijatelnými odchylkami, které zkoušející nepovažuje za klinicky významné
  • Muži a ženy se stabilními zdravotními problémy, které podle názoru zkoušejícího významně nezmění výkon panelu biomarkerů, nevystaví subjekt zvýšenému riziku účastí ve studii a nebudou narušovat interpretaci dat.
  • Ne na žádné běžné léky (západní / tradiční medicína). Výživové doplňky se stanoveným chemickým složením, které lze zjistit a jasně zaznamenat, jsou přijatelné.
  • Mít dostatečný žilní přístup, aby bylo možné odebírat vzorky krve podle protokolu
  • Spolehliví a ochotní být k dispozici po dobu studia a ochotni dodržovat studijní postupy
  • Rozsah indexu tělesné hmotnosti 18-25 kg/m2 pro muže a 18-23 kg/m2 pro ženy.

Kritéria vyloučení:

  • Anamnéza nebo přítomnost současných kardiovaskulárních, respiračních, jaterních, ledvinových, gastrointestinálních, endokrinních, hematologických, maligních nebo neurologických poruch schopných významně změnit výkonnost panelu biomarkerů; nebo zasahování do interpretace dat
  • Známé nebo přetrvávající psychiatrické poruchy do 3 let
  • Pravidelně používejte známé návykové látky do 3 let
  • Ženy, které jsou těhotné nebo kojící
  • Darujte krev o objemu více než 500 ml do 4 týdnů od zařazení do studie
  • Mít průměrný týdenní příjem alkoholu, který přesahuje 21 jednotek týdně (muži) a 14 jednotek týdně (ženy):

    • 1 jednotka = 12 uncí nebo 360 ml piva;
    • 5 uncí nebo 150 ml vína;
    • 1,5 unce nebo 45 ml destilovaného lihu
  • Nekontrolovaná hypertenze (krevní tlak [BP] >160/100 mmHg
  • Aktivní infekce vyžadující systémovou antivirovou nebo antimikrobiální léčbu, která nebude dokončena před 1. dnem studie
  • Léčba jakýmkoliv hodnoceným lékem nebo biologickým činidlem do jednoho (1) měsíce od screeningu nebo plánuje vstoupit do studie zkoumaného léčiva/biologického činidla během trvání této studie
  • Známá alergie na inzulín
  • Krvácející diatéza nebo koagulopatie v anamnéze
  • Jakákoli z následujících laboratorních hodnot při screeningu:

Glukóza nalačno >=126 mg/dl (>=7 mmol/L) nebo 2 hodiny po jídle glukóza >=200 mg/dl (>=11,1 mmol/L)

  • Klinicky významné (jak určí zkoušející) abnormality při laboratorním vyšetření, které zvýší riziko pro pacienta nebo naruší integritu dat
  • Máte nějaké další podmínky, které by podle názoru zkoušejícího způsobily, že by subjekt nebyl vhodný pro zařazení, nebo by mohly narušovat účast subjektu nebo dokončení studie
  • Významná změna hmotnosti (+/- 5 %) za poslední měsíc
  • Alergie na testování potravin

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

  • Primární účel: Prevence
  • Přidělení: Randomizované
  • Intervenční model: Crossover Assignment
  • Maskování: Singl

Zbraně a zásahy

Skupina účastníků / Arm
Intervence / Léčba
Experimentální: Co-flow alginát/SPI potravinářský gel
Směr toku v alginátu a SPI jsou při výrobě mikrofluidní nudle ve stejném směru.
V této intervenční větvi budou subjektům podávány nudle vyrobené pomocí technologie microfludic.
Experimentální: Protiproudý alginát/SPI potravinářský gel
Směr toku v alginátu a SPI je při výrobě mikrofluidní nudle opačný.
V této intervenční větvi budou subjektům podávány nudle vyrobené pomocí technologie microfludic.
Komparátor placeba: Mee Sua
Mee Sua se používá jako kontrola pro porovnání výsledku díky své podobnosti texturních vlastností
V této intervenční větvi budou subjekty podávány s normálními nudlemi.

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Změna v glukózové odpovědi
Časové okno: 2 hodiny
Bude proveden test tolerance jídla k odběru vzorků krve pro analýzu glukózy v 0 min, 15 min, 30 min, 45 min, 60 min, 90 min a 120 min. křivka (iAUC) po požití mikrofluidního nudlového jídla a kontrolního jídla Mee sua.
2 hodiny
Změna inzulinové odpovědi
Časové okno: 2 hodiny
Bude proveden test tolerance jídla k odběru vzorků krve pro analýzu glukózy v 0 minutách, 15 minutách, 30 minutách, 45 minutách, 60 minutách, 90 minutách a 120 minutách. Změna v inzulínové odpovědi bude měřena porovnáním přírůstkové plochy pod křivka (iAUC) po požití mikrofluidního nudlového jídla a kontrolního jídla Mee sua.
2 hodiny

Sekundární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Změna hladiny ghrelinu
Časové okno: 2 hodiny
Bude proveden test tolerance k jídlu pro odběr vzorků krve pro analýzu glukózy v 0 min, 30 min, 60 min, 90 min a 120 min. jídlo.
2 hodiny
Změna hladiny glukagonu podobného peptidu 1 (GLP-1).
Časové okno: 2 hodiny
Bude proveden test tolerance k jídlu pro odběr vzorků krve pro analýzu glukózy v 0 minutách, 30 minutách, 60 minutách, 90 minutách a 120 minutách. Změna hladiny GLP-1 bude měřena porovnáním AUC po požití mikrofluidního jídla a kontroly. Mee sua jídlo.
2 hodiny
Změna hodnocení sytosti
Časové okno: 2 hodiny

Vizuální analogová škála (VAS) bude účastníkům předložena v čase 0, min, 30 min, 60 min, 90 min a 120 min, aby označili, jak se cítí v reakci na 4 dané výroky, označením „X“ na 100. -mm čára.

V čase T=12 min byla chutnost ošetření hodnocena pěti charakteristikami, od špatné (0 mm) po dobrou (100 mm). Těmito vlastnostmi byly vizuální přitažlivost, vůně, chuť, textura a celková příjemnost podávaného jídla. Skóre bylo stanoveno měřením vzdálenosti (v mm) od počátečního bodu čáry k průsečíku "X". Subjekty nediskutovaly o svém hodnocení. Primárním výsledkem byla plocha pod křivkou (AUC) pro reakce na VAS vypočítané pomocí lichoběžníkového pravidla.

2 hodiny

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Vyšetřovatelé

  • Vrchní vyšetřovatel: Mei Hui Liu, National University of Singapore

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Začátek studia (Aktuální)

13. ledna 2019

Primární dokončení (Aktuální)

30. prosince 2019

Dokončení studie (Aktuální)

30. prosince 2019

Termíny zápisu do studia

První předloženo

17. června 2019

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

17. června 2019

První zveřejněno (Aktuální)

18. června 2019

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (Aktuální)

15. listopadu 2024

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

13. listopadu 2024

Naposledy ověřeno

1. července 2021

Více informací

Termíny související s touto studií

Klíčová slova

Další identifikační čísla studie

  • 2018/01062

Plán pro data jednotlivých účastníků (IPD)

Plánujete sdílet data jednotlivých účastníků (IPD)?

NEROZHODNÝ

Popis plánu IPD

Plán pro data jednotlivých účastníků bude projednán se spolupracovníkem, aby se rozhodlo, zda budou sdílena.

Informace o lécích a zařízeních, studijní dokumenty

Studuje lékový produkt regulovaný americkým FDA

Ne

Studuje produkt zařízení regulovaný americkým úřadem FDA

Ne

produkt vyrobený a vyvážený z USA

Ne

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .

Klinické studie na Diabetes mellitus, typ 2

Předplatit