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Efeitos do macarrão microfluídico nos níveis de glicose no sangue de voluntários saudáveis.

23 de julho de 2021 atualizado por: Mei Hui Liu, National University, Singapore

Avaliação insulinêmica e glicêmica de gel microfluídico de grau alimentício em aplicações alimentícias.

Neste estudo, a microfluídica foi aplicada na criação de gel alimentar de baixo IG feito de ingredientes não tradicionais, como alginato e isolado de proteína de soja. Este método foi testado anteriormente para produzir uma resposta glicêmica mais baixa do que macarrão e macarrão normais.

Visão geral do estudo

Descrição detalhada

A pesquisa confirmou que o efeito glicêmico de um alimento não pode ser previsto com precisão a partir do tipo e quantidade de carboidratos que ele contém, pois a taxa na qual os carboidratos são digeridos e liberados na corrente sanguínea é influenciada por muitos fatores, como a forma física do alimento, sua gordura , teor de proteínas e fibras e a estrutura química de seus carboidratos. Por esses motivos, é possível produzir alimentos do mesmo grupo com diferentes efeitos sobre a glicemia. O consumo de alimentos de baixo IG demonstrou melhorar o controle glicêmico, o perfil lipídico e reduzir a inflamação sistêmica. No entanto, existem poucos estudos de intervenção dietética tentando alterar o IG dos alimentos, alterando os carboidratos básicos. Neste estudo, a microfluídica foi aplicada na criação de gel alimentar de baixo IG feito de ingredientes não tradicionais, como alginato e isolado de proteína de soja. Este método foi testado anteriormente para produzir uma resposta glicêmica mais baixa do que macarrão e macarrão normais. Com o macarrão sendo um dos alimentos básicos para muitos cingapurianos, os géis alimentares formados com ingredientes funcionais derivados de fontes alimentares oferecem uma alternativa de IG mais baixa ao macarrão e massas convencionais sem afetar a preferência alimentar das pessoas.

Tipo de estudo

Intervencional

Inscrição (Real)

15

Estágio

  • Não aplicável

Contactos e Locais

Esta seção fornece os detalhes de contato para aqueles que conduzem o estudo e informações sobre onde este estudo está sendo realizado.

Locais de estudo

      • Singapore, Cingapura, 118177
        • National University of Singapore

Critérios de participação

Os pesquisadores procuram pessoas que se encaixem em uma determinada descrição, chamada de critérios de elegibilidade. Alguns exemplos desses critérios são a condição geral de saúde de uma pessoa ou tratamentos anteriores.

Critérios de elegibilidade

Idades elegíveis para estudo

21 anos a 65 anos (Adulto, Adulto mais velho)

Aceita Voluntários Saudáveis

Não

Gêneros Elegíveis para o Estudo

Tudo

Descrição

Critério de inclusão:

  • Capacidade de dar consentimento informado
  • Idade entre 21-65 anos
  • Homens ou mulheres claramente saudáveis, conforme determinado pelo histórico médico, exame físico e resultados laboratoriais dentro do intervalo de referência normal para a população ou local do investigador, ou resultados com desvios aceitáveis ​​que são considerados não clinicamente significativos pelo investigador
  • Homens e mulheres com problemas médicos estáveis ​​que, na opinião do investigador, não alterarão significativamente o desempenho do painel de biomarcadores, não colocarão o sujeito em risco aumentado ao participar do estudo e não interferirão na interpretação dos dados.
  • Não toma nenhum medicamento regular (medicina ocidental / tradicional). Suplementos nutricionais com composição química estabelecida que pode ser verificada e claramente registrada são aceitáveis.
  • Ter acesso venoso suficiente para permitir a amostragem de sangue de acordo com o protocolo
  • Confiável e disposto a se colocar à disposição durante o estudo e disposto a seguir os procedimentos do estudo
  • Faixa de índice de massa corporal de 18-25kg/m2 para homens e 18-23kg/m2 para mulheres.

Critério de exclusão:

  • Histórico ou presença de distúrbios cardiovasculares, respiratórios, hepáticos, renais, gastrointestinais, endócrinos, hematológicos, malignos ou neurológicos capazes de alterar significativamente o desempenho do painel de biomarcadores; ou de interferir na interpretação dos dados
  • Transtornos psiquiátricos conhecidos ou em curso dentro de 3 anos
  • Usar regularmente drogas de abuso conhecidas dentro de 3 anos
  • Mulheres grávidas ou lactantes
  • Ter doado sangue de mais de 500 mL dentro de 4 semanas após a inscrição no estudo
  • Ter uma ingestão média semanal de álcool superior a 21 unidades por semana (homens) e 14 unidades por semana (mulheres):

    • 1 unidade = 12 oz ou 360 mL de cerveja;
    • 5 onças ou 150 mL de vinho;
    • 1,5 onças ou 45 mL de bebidas destiladas
  • Hipertensão não controlada (pressão arterial [PA] >160/100mmHg
  • Infecção ativa que requer terapia antiviral ou antimicrobiana sistêmica que não será concluída antes do Dia 1 do Estudo
  • Tratamento com qualquer medicamento experimental ou agente biológico dentro de um (1) mês da triagem ou planos para entrar em um estudo de medicamento experimental/agente biológico durante a duração deste estudo
  • Alergia conhecida à insulina
  • História de diátese hemorrágica ou coagulopatia
  • Qualquer um dos seguintes valores laboratoriais na triagem:

Glicose em jejum >=126mg/dL(>=7mmol/L) ou glicose pós-prandial de 2 horas >=200mg/dL (>=11,1mmol/L)

  • Anormalidades clinicamente significativas (conforme determinado pelo investigador) no exame laboratorial que aumentarão o risco para o paciente ou interferirão na integridade dos dados
  • Ter quaisquer outras condições que, na opinião do investigador, tornariam o sujeito inadequado para inclusão ou poderiam interferir na participação ou conclusão do sujeito no estudo
  • Mudança significativa no peso (+/- 5%) durante o último mês
  • Alergia para testar alimentos

Plano de estudo

Esta seção fornece detalhes do plano de estudo, incluindo como o estudo é projetado e o que o estudo está medindo.

Como o estudo é projetado?

Detalhes do projeto

  • Finalidade Principal: Prevenção
  • Alocação: Randomizado
  • Modelo Intervencional: Atribuição cruzada
  • Mascaramento: Solteiro

Armas e Intervenções

Grupo de Participantes / Braço
Intervenção / Tratamento
Experimental: Co-flow alginato/gel alimentar SPI
A direção do fluxo em alginato e SPI estão na mesma direção na produção do macarrão microfluídico.
Neste braço de intervenção, os indivíduos serão servidos com macarrão feito com tecnologia microfludica.
Experimental: Alginato de contrafluxo/gel alimentar SPI
A direção do fluxo em alginato e SPI está na direção oposta na produção do macarrão microfluídico.
Neste braço de intervenção, os indivíduos serão servidos com macarrão feito com tecnologia microfludica.
Comparador de Placebo: Mee Sua
Mee Sua é usado como um controle para comparar o resultado devido à sua similaridade nas propriedades de textura
Neste braço de intervenção, os indivíduos serão servidos com macarrão normal.

O que o estudo está medindo?

Medidas de resultados primários

Medida de resultado
Descrição da medida
Prazo
Mudança na resposta da glicose
Prazo: 2 horas
Um teste de tolerância à refeição será feito para coletar amostras de sangue para análise de glicose em 0 min, 15 min, 30 min, 45 min, 60 min, 90 min e 120 min. A mudança na resposta da glicose será medida comparando a área incremental sob o curva (iAUC) após a ingestão de Microfluidic noodle meal e controle Mee sua refeição.
2 horas
Alteração na resposta à insulina
Prazo: 2 horas
Um teste de tolerância à refeição será feito para coletar amostras de sangue para análise de glicose em 0 min, 15 min, 30 min, 45 min, 60 min, 90 min e 120 min. A mudança na resposta à insulina será medida comparando a área incremental sob o curva (iAUC) após a ingestão de Microfluidic noodle meal e controle Mee sua refeição.
2 horas

Medidas de resultados secundários

Medida de resultado
Descrição da medida
Prazo
Alteração no nível de grelina
Prazo: 2 horas
Um teste de tolerância à refeição será feito para coletar amostras de sangue para análise de glicose em 0 min, 30 min, 60 min, 90 min e 120 min. A mudança no nível de grelina será medida comparando a AUC após a ingestão da refeição Microfluídica e controle refeição.
2 horas
Alteração no nível do peptídeo 1 semelhante ao glucagon (GLP-1)
Prazo: 2 horas
Um teste de tolerância à refeição será feito para coletar amostras de sangue para análise de glicose em 0 min, 30 min, 60 min, 90 min e 120 min. A alteração no nível de GLP-1 será medida comparando a AUC após a ingestão da refeição microfluídica e controle Mee sua refeição.
2 horas
Mudança na classificação de saciedade
Prazo: 2 horas

Uma escala visual analógica (VAS) será apresentada aos participantes em 0, min, 30 min, 60 min, 90 min e 120 min, para indicar como eles se sentem em resposta a 4 afirmações dadas, marcando um "X" em 100 linha -mm.

No tempo T=12 min, a palatabilidade do tratamento foi avaliada por cinco características, de ruim (0 mm) a boa (100 mm). Essas características foram apelo visual, cheiro, sabor, textura e agradabilidade geral da refeição oferecida. As pontuações foram determinadas medindo a distância (em mm) do ponto inicial da linha até a interseção do "X". Os indivíduos não discutiram suas avaliações. O resultado primário foi a área sob a curva (AUC) para respostas no VAS calculado usando a regra trapezoidal.

2 horas

Colaboradores e Investigadores

É aqui que você encontrará pessoas e organizações envolvidas com este estudo.

Datas de registro do estudo

Essas datas acompanham o progresso do registro do estudo e os envios de resumo dos resultados para ClinicalTrials.gov. Os registros do estudo e os resultados relatados são revisados ​​pela National Library of Medicine (NLM) para garantir que atendam aos padrões específicos de controle de qualidade antes de serem publicados no site público.

Datas Principais do Estudo

Início do estudo (Real)

13 de janeiro de 2019

Conclusão Primária (Real)

30 de dezembro de 2019

Conclusão do estudo (Real)

30 de dezembro de 2019

Datas de inscrição no estudo

Enviado pela primeira vez

17 de junho de 2019

Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ

17 de junho de 2019

Primeira postagem (Real)

18 de junho de 2019

Atualizações de registro de estudo

Última Atualização Postada (Real)

26 de julho de 2021

Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade

23 de julho de 2021

Última verificação

1 de julho de 2021

Mais Informações

Termos relacionados a este estudo

Palavras-chave

Outros números de identificação do estudo

  • 2018/01062

Plano para dados de participantes individuais (IPD)

Planeja compartilhar dados de participantes individuais (IPD)?

Indeciso

Descrição do plano IPD

O plano para dados de participantes individuais será discutido com o colaborador para decidir se deve ser compartilhado.

Informações sobre medicamentos e dispositivos, documentos de estudo

Estuda um medicamento regulamentado pela FDA dos EUA

Não

Estuda um produto de dispositivo regulamentado pela FDA dos EUA

Não

Essas informações foram obtidas diretamente do site clinicaltrials.gov sem nenhuma alteração. Se você tiver alguma solicitação para alterar, remover ou atualizar os detalhes do seu estudo, entre em contato com register@clinicaltrials.gov. Assim que uma alteração for implementada em clinicaltrials.gov, ela também será atualizada automaticamente em nosso site .

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