Proteinkälla på plasmaaminosyrakoncentrationer hos äldre vuxna (S55)

2015-2020 Dietary Guidelines for Americans (DGA) rekommenderar hur mycket proteinrika livsmedel som bör konsumeras som en del av Healthy Eating Patterns. De dominerande proteinkällorna inkluderar magert kött, fågel och ägg, tillsammans med nötter, frön och sojaprodukter (mejeriprodukter är en separat kategori). Unsekvivalent (oz-eq) används som en standardmåttenhet bland dessa proteinkällor. Ett helt ägg (1 oz-eq) är lika med 0,5 oz nötter (1 oz-eq), 0,25 c (1 oz-eq) bönor och 1 oz magert kött (1 oz-eq). Viktigt är att proteinkvantitet och kvalitet på maten inte beaktas. Följaktligen kan konsumtion av en oz-eq av proteinmat från olika källor ha olika effekter på en individs matsmältning, absorption och användning av aminosyrorna som finns i proteiner för att bygga nya proteiner i kroppen (en anabol respons på matning). Det är också viktigt att även om det nuvarande rekommenderade kosttillskottet för protein (0,8 g totalt protein/kg/d) inte tar hänsyn till de proteinkällor som konsumeras, har dessa källor olika mönster av essentiella aminosyror. Syftet med denna studie är att utöka en nyligen genomförd studie som bedömer effekten av att konsumera unsekvivalenter av ägg jämfört med fläsk, nötter och bönor på tillgången på essentiella aminosyror (EAA) substrat för proteinanabolism hos yngre vuxna för att inkludera en kohort av äldre vuxna. Resultat från denna aktuella forskning kommer att möjliggöra direkta jämförelser av postprandial EAA-substrattillgänglighet mellan olika proteinrika matkällor i en kohort av äldre vuxna (primärt resultat). Därefter kommer att undersöka postprandiala svar av samma unsekvivalenter av färskt fläsk jämfört med nötter, bönor och ägg på postprandial essentiella aminosyratillgänglighet hos äldre vuxna också möjliggöra en jämförelse mellan de yngre (från en studie som påbörjades före denna och fortfarande pågår för närvarande att undersöka effekten av samma unse-ekvivalenter av färskt fläsk kontra nötter, bönor och ägg på postprandial plasma essentiella aminosyratillgänglighet hos vuxna) och äldre vuxna kohorters svar på att konsumera olika proteinrika livsmedel (sekundärt resultat). Denna forskning kommer att fungera som en viktig resurs för framtida DGA-kommittéer för att bedöma om "protein-ounce-ekvivalenter" av olika proteinrika livsmedel ger likvärdigt EAA-substrat för att främja postprandial proteinsyntes hos äldre vuxna, till stöd för rekommendationer om proteinintag i kosten för yngre. och äldre vuxna.