Eiwitbron op plasma-aminozuurconcentraties bij oudere volwassenen (S55)

De Dietary Guidelines for Americans (DGA) 2015-2020 beveelt aan hoeveel eiwitrijk voedsel moet worden geconsumeerd als onderdeel van gezonde eetpatronen. De overheersende eiwitbronnen zijn mager vlees, gevogelte en eieren, samen met noten, zaden en sojaproducten (zuivel is een aparte categorie). Ounce-equivalent (oz-eq) wordt gebruikt als standaardmaateenheid bij deze eiwitbronnen. Een heel ei (1 oz-eq) is gelijk aan 0,5 oz noten (1 oz-eq), 0,25 c (1 oz-eq) bonen en 1 oz mager vlees (1 oz-eq). Belangrijk is dat er geen rekening wordt gehouden met de hoeveelheid eiwit en de kwaliteit van het voedsel. Bijgevolg kan het consumeren van een oz-eq eiwitrijk voedsel uit verschillende bronnen verschillende effecten hebben op de vertering, opname en het gebruik van de aminozuren in eiwitten om nieuwe eiwitten in hun lichaam op te bouwen (een anabole reactie op voeding). Ook belangrijk is dat hoewel de huidige aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor eiwitten (0,8 g totaal eiwit/kg/d) geen rekening houdt met de geconsumeerde eiwitbronnen, deze bronnen verschillende essentiële aminozuurpatronen hebben. Het doel van deze studie is om voort te bouwen op een recente studie waarin het effect van het consumeren van ounce-equivalenten van eieren versus varkensvlees, noten en bonen op de beschikbaarheid van essentieel aminozuur (EAA) substraat voor eiwitanabolisme bij jongere volwassenen wordt beoordeeld om een ​​cohort van oudere volwassenen. Bevindingen van dit huidige onderzoek zullen directe vergelijkingen mogelijk maken van de beschikbaarheid van postprandiaal EAA-substraat tussen verschillende eiwitrijke voedselbronnen in een cohort van oudere volwassenen (primair resultaat). Vervolgens zal het onderzoeken van postprandiale reacties van dezelfde ounce-equivalenten van vers varkensvlees versus noten, bonen en eieren op postprandiale beschikbaarheid van essentiële aminozuren in plasma bij oudere volwassenen ook een vergelijking mogelijk maken tussen de jongere (uit een onderzoek dat voorafgaand aan dit onderzoek is gestart en onderzoekt momenteel nog het effect van dezelfde ounce-equivalenten van vers varkensvlees versus noten, bonen en eieren op de postprandiale beschikbaarheid van essentiële aminozuren in plasma bij volwassenen) en de reactie van oudere volwassen cohorten op het consumeren van verschillende eiwitrijke voedingsmiddelen (secundaire uitkomst). Dit onderzoek zal dienen als een belangrijk hulpmiddel voor toekomstige DGA-commissies om te beoordelen of 'protein-ounce-equivalenten' van gevarieerde eiwitrijke voedingsmiddelen een equivalent EAA-substraat bieden om postprandiale eiwitsynthese bij oudere volwassenen te bevorderen, ter ondersteuning van aanbevelingen voor eiwitinname via de voeding voor jongere en oudere volwassenen.