Proteinquelle auf Plasma-Aminosäurekonzentrationen bei älteren Erwachsenen (S55)

Die Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für Amerikaner (DGA) empfehlen, wie viel proteinreiche Lebensmittel im Rahmen gesunder Essgewohnheiten konsumiert werden sollten. Zu den vorherrschenden Proteinquellen gehören mageres Fleisch, Geflügel und Eier sowie Nüsse, Samen und Sojaprodukte (Milchprodukte sind eine separate Kategorie). Bei diesen Proteinquellen wird das Unzenäquivalent (oz-eq) als Standardmaßeinheit verwendet. Ein ganzes Ei (1 oz-eq) entspricht 0,5 oz Nüssen (1 oz-eq), 0,25 c (1 oz-eq) Bohnen und 1 oz magerem Fleisch (1 oz-eq). Wichtig ist, dass Proteinmenge und -qualität der Lebensmittel nicht berücksichtigt werden. Folglich kann der Verzehr von einem Unzen-Äquivalent von Proteinnahrung aus verschiedenen Quellen unterschiedliche Auswirkungen auf die Verdauung, Absorption und Verwendung der in Proteinen enthaltenen Aminosäuren haben, um neue Proteine ​​​​in ihrem Körper aufzubauen (eine anabole Reaktion auf die Nahrungsaufnahme). Wichtig ist auch, dass die aktuelle empfohlene Tagesdosis für Protein (0,8 g Gesamtprotein/kg/Tag) die verzehrten Proteinquellen nicht berücksichtigt, diese Quellen jedoch unterschiedliche Muster essentieller Aminosäuren aufweisen. Der Zweck dieser Studie ist es, eine kürzlich durchgeführte Studie zu erweitern, in der die Wirkung des Verzehrs von Eiern in Unzenäquivalenten im Vergleich zu Schweinefleisch, Nüssen und Bohnen auf die Verfügbarkeit von Substraten für essentielle Aminosäuren (EAA) für den Proteinanabolismus bei jüngeren Erwachsenen auf eine Kohorte älterer Menschen untersucht wurde Erwachsene. Die Ergebnisse dieser aktuellen Forschung werden direkte Vergleiche der postprandialen EAA-Substratverfügbarkeit zwischen verschiedenen proteinreichen Nahrungsquellen in einer Kohorte älterer Erwachsener ermöglichen (primäres Ergebnis). Anschließend wird die Untersuchung der postprandialen Reaktionen der gleichen Unzen-Äquivalente von frischem Schweinefleisch im Vergleich zu Nüssen, Bohnen und Eiern auf die postprandiale Verfügbarkeit essentieller Aminosäuren im Plasma bei älteren Erwachsenen auch einen Vergleich zwischen jüngeren ermöglichen (aus einer Studie, die vor dieser begonnen wurde, und derzeit noch laufende Untersuchung der Wirkung der gleichen Unzen-Äquivalente von frischem Schweinefleisch im Vergleich zu Nüssen, Bohnen und Eiern auf die postprandiale Verfügbarkeit von essentiellen Aminosäuren im Plasma bei Erwachsenen) und die Reaktion älterer Erwachsener auf den Verzehr verschiedener proteinreicher Lebensmittel (sekundäres Ergebnis). Diese Forschung wird als wichtige Ressource für zukünftige DGA-Ausschüsse dienen, um zu beurteilen, ob „Protein-Unzen-Äquivalente“ verschiedener proteinreicher Lebensmittel ein gleichwertiges EAA-Substrat zur Förderung der postprandialen Proteinsynthese bei älteren Erwachsenen liefern, um die Empfehlungen für die Proteinzufuhr mit der Nahrung für jüngere zu unterstützen und ältere Erwachsene.