Effekter av en pedagogisk Planetary Plate-grafik på köttkonsumtion
Effekter av en pedagogisk Planetary Plate-grafik på köttkonsumtion i Stanford University Dining Hall: en randomiserad kontrollerad prövning
Studieöversikt
Status
Betingelser
Intervention / Behandling
Detaljerad beskrivning
Undersökningar genomfördes om matsalens besökares vardagsupplevelse. Alla deltagare var beskyddare av Florence Moore Dining Hall på Stanford University campus där all data samlades in. Beskyddare var till stor del studenter på grundnivå. Den här undersökningen utformades som ett randomiserat kontrollförsök med crossover med två faser: (1) en interventionsfas för Planetary Health Plate (PHP) där skyltar som främjar den planetariska hälsokosten placerades och (2) en kontrollfas med skyltning som vanligt. Stanford Dining serverar mat på en fyra veckors menycykel; detta mönster resulterar i flera akademiska veckor som är avsedda att vara identiska i mat som serveras. För att standardisera villkoren och begränsa potentiell förvirring randomiserades experiment- och kontrollfaserna till en av veckorna under kvartalet då samma "vecka två"-meny skulle serveras. Data samlades in för kontrollfasen under vecka två av det akademiska vinterkvartalet och data med PHP-posten samlades in under vecka sex av det akademiska vinterkvartalet.
Vid varje datainsamlingsdag tillhandahölls två olika typer av kötträtter av Matsalen och det fanns två stationer med varje typ. Forskningsassistenter vägde varje serveringsbricka med kött när det kom från köket och igen innan de returnerade den använda serveringsbrickan till köket, för att bestämma den totala mängden kött som tagits från brickan. Räknare användes för att räkna antalet kunder som tog kött från brickan. Kvalitativa anteckningar om kunders beteende och eventuella avvikelser från datainsamlingsprotokollet registrerades på datainsamlingsblad. Efter varje middagsinsamlingsperiod gav Stanford Dining det totala antalet personer som gick in i matsalen under de angivna middagsperioderna på var och en av datainsamlingsdagarna. Detta baserades på antalet unika ID-kort som sveps in i matsalen under middagstider.
Jämförelse gjordes mellan 1) kostbeteende utan skyltning och 2) beteende vid exponering för PHP under fyra motsvarande middagsmåltider.
Studietyp
Inskrivning (Faktisk)
Fas
- Inte tillämpbar
Kontakter och platser
Studieorter
-
-
California
-
Stanford, California, Förenta staterna, 94305
- Florence Moore Dining Hall, Stanford University
-
-
Deltagandekriterier
Urvalskriterier
Åldrar som är berättigade till studier
Tar emot friska volontärer
Kön som är behöriga för studier
Beskrivning
Inklusionskriterier:
- Beskyddare av Florence Moore Dining Hall i Stanford.
Exklusions kriterier:
- Ingen
Studieplan
Hur är studien utformad?
Designdetaljer
- Primärt syfte: Förebyggande
- Tilldelning: Randomiserad
- Interventionsmodell: Crossover tilldelning
- Maskning: Ingen (Open Label)
Vapen och interventioner
Deltagargrupp / Arm |
Intervention / Behandling |
|---|---|
|
Experimentell: Skyltar för Planetary Health Plate
En interventionsfas för Planetary Health Plate där skyltar sattes upp i matsalen för att främja den planetariska hälsokosten
|
En Planetary Health Plate-grafik utvecklades baserat på den hälsosamma referensdieten som föreslagits av Eat Lancet Commission.
Grafiken designades för att fånga matgrupperna och proportionerna av livsmedelsgrupper som främjas av Planetary Health-dieten.
|
|
Inget ingripande: Kontrollera
Kontrollfas med matsalsskyltning som vanligt.
|
Vad mäter studien?
Primära resultatmått
Resultatmått |
Åtgärdsbeskrivning |
Tidsram |
|---|---|---|
|
Kötträttsvikt
Tidsram: Kontroll: 4 dagar (under middagsmål mån -tors) under vecka 2 av akademiska kvartalet. Intervention: 4 dagar (under middagsmat mån-tors) under vecka 6.
|
Kötträttsvikt anpassad för antalet personer som kommer in i matsalen.
|
Kontroll: 4 dagar (under middagsmål mån -tors) under vecka 2 av akademiska kvartalet. Intervention: 4 dagar (under middagsmat mån-tors) under vecka 6.
|
Sekundära resultatmått
Resultatmått |
Åtgärdsbeskrivning |
Tidsram |
|---|---|---|
|
Kötträttsportioner
Tidsram: Kontroll: 4 dagar (under middagsmål mån -tors) under vecka 2 av akademiska kvartalet. Intervention: 4 dagar (under middagsmat mån-tors) under vecka 6.
|
Antal kötträtter
|
Kontroll: 4 dagar (under middagsmål mån -tors) under vecka 2 av akademiska kvartalet. Intervention: 4 dagar (under middagsmat mån-tors) under vecka 6.
|
|
Kötträtts portionsvikt
Tidsram: Kontroll: 4 dagar (under middagsmål mån -tors) under vecka 2 av akademiska kvartalet. Intervention: 4 dagar (under middagsmat mån-tors) under vecka 6.
|
Genomsnittlig portionsvikt för kötträtter
|
Kontroll: 4 dagar (under middagsmål mån -tors) under vecka 2 av akademiska kvartalet. Intervention: 4 dagar (under middagsmat mån-tors) under vecka 6.
|
Samarbetspartners och utredare
Sponsor
Utredare
- Huvudutredare: Christopher D Gardner, MD, Stanford University
Publikationer och användbara länkar
Studieavstämningsdatum
Studera stora datum
Studiestart (Faktisk)
Primärt slutförande (Faktisk)
Avslutad studie (Faktisk)
Studieregistreringsdatum
Först inskickad
Först inskickad som uppfyllde QC-kriterierna
Första postat (Faktisk)
Uppdateringar av studier
Senaste uppdatering publicerad (Faktisk)
Senaste inskickade uppdateringen som uppfyllde QC-kriterierna
Senast verifierad
Mer information
Termer relaterade till denna studie
Nyckelord
Andra studie-ID-nummer
- 52769
Läkemedels- och apparatinformation, studiedokument
Studerar en amerikansk FDA-reglerad läkemedelsprodukt
Studerar en amerikansk FDA-reglerad produktprodukt
Denna information hämtades direkt från webbplatsen clinicaltrials.gov utan några ändringar. Om du har några önskemål om att ändra, ta bort eller uppdatera dina studieuppgifter, vänligen kontakta register@clinicaltrials.gov. Så snart en ändring har implementerats på clinicaltrials.gov, kommer denna att uppdateras automatiskt även på vår webbplats .