Makroalgerkonsumtion - en pilotstudie

En grupp konsumenter av makroalger kommer att rekryteras för att undersöka deras makroalgerintag och jod, kadmium och oorganisk arsenikstatus och sköldkörtelfunktion. Jod, kadmium och oorganisk arsenik har valts ut eftersom dessa ämnen har beskrivits som relativt höga i en tidigare publicerad rapport från Norge. Målet är att rekrytera konsumenter av brunalger - särskilt kelp, och vissa typer av rödalger, eftersom dessa var de arter som hade högst halt av jod, kadmium och arsenik, som beskrivs i en tidigare publikation. Deltagarna kommer att uppmanas att avstå från makroalger i 6 veckor och återigen undersöka jodstatus, exponering för kadmium och arsenik och sköldkörtelfunktion efter upphörandeperioden. En karenstid på 6 veckor har valts utifrån att den beräknas 6-8 veckor efter Levaxinbehandling för hypotyreos innan ny jämvikt kan förväntas och effekten av behandlingen på TSH kan bedömas.

Denna studie kommer att ge ny insikt om statusen för jod, kadmium och oorganisk arsenik som makroalgkonsumenter har i urin och sköldkörtelfunktion efter regelbunden makroalgkonsumtion och efter upphörande av makroalger. Dessutom kommer studien att ge beskrivande data om konsumtion av makroalger, hur det äts, hur ofta och hur mycket. Detta kan ge viktiga kunskaper till nationella och europeiska myndigheter för livsmedelssäkerhet och folkhälsorådgivare för att utvärdera livsmedelssäkerheten för makroalger.