Spotřeba makrořas – pilotní studie

Bude vybrána skupina spotřebitelů makrořas, aby prozkoumala jejich příjem makrořas, stav jódu, kadmia a anorganického arsenu a funkci štítné žlázy. Jód, kadmium a anorganický arsen byly vybrány, protože tyto prvky byly popsány jako relativně vysoké v dříve publikované zprávě z Norska. Cílem je získat konzumenty hnědých řas – zejména chaluhy a některých druhů červených řas, protože se jednalo o druhy s nejvyšším obsahem jódu, kadmia a arsenu, popsané v předchozí publikaci. Účastníci budou požádáni, aby se zdrželi makrořas po dobu 6 týdnů a znovu prozkoumali stav jódu, expozici kadmiu a arsenu a funkci štítné žlázy po období vysazení. Ochranná lhůta v délce 6 týdnů byla zvolena na základě toho, že se počítá 6–8 týdnů po léčbě hypotyreózy Levaxinem, než lze očekávat novou rovnováhu a posoudit účinek léčby na TSH.

Tato studie poskytne nový pohled na stav jódu, kadmia a anorganického arsenu, které mají konzumenti makrořas v moči a funkci štítné žlázy po pravidelné konzumaci makrořas a po ukončení příjmu makrořas. Kromě toho studie poskytne popisná data o spotřebě makrořas, o tom, jak se jí, jak často a v jakém množství. To může poskytnout kritické znalosti národním a evropským orgánům pro bezpečnost potravin a poradcům v oblasti veřejného zdraví pro hodnocení potravinové bezpečnosti makrořas.