Makroalgeforbruk - en pilotstudie

En gruppe forbrukere av makroalger vil bli rekruttert for å undersøke deres makroalgeinntak og status for jod, kadmium og uorganisk arsen og skjoldbruskkjertelens funksjon. Jod, kadmium og uorganisk arsen er valgt ut siden disse elementene er beskrevet som relativt høye i en tidligere publisert rapport fra Norge. Målet er å rekruttere forbrukere av brunalger – spesielt tare, og visse typer rødalger, da disse var artene med høyest innhold av jod, kadmium og arsen, beskrevet i en tidligere publikasjon. Deltakerne vil bli bedt om å avstå fra makroalger i 6 uker og på nytt undersøke jodstatus, kadmium- og arseneksponering og skjoldbruskkjertelfunksjon etter seponeringsperioden. Det er valgt en tilbakeholdelsestid på 6 uker på bakgrunn av at det beregnes 6-8 uker etter Levaxin-behandling for hypotyreose før ny likevekt kan forventes og effekt av behandling på TSH kan vurderes.

Denne studien vil gi ny innsikt i status for jod, kadmium og uorganisk arsen som makroalgeforbrukere har i urin og skjoldbruskkjertelfunksjon etter vanlig makroalgeinntak og etter opphør av makroalgeinntak. I tillegg vil studien gi beskrivende data om makroalgeforbruk, hvordan det spises, hvor ofte og hvor mye. Dette kan gi kritisk kunnskap til nasjonale og europeiske myndigheter for mattrygghet og folkehelserådgivere for å evaluere mattryggheten til makroalger.