Uppmuntra en växtbaserad kost i en underbetjänad stadsbefolkning

Primärvårdsklinikpatienter som screenar positiva för matosäkerhet mellan 2021-2023 kommer att vara berättigade till denna studie (~200 patienter). Patienter kommer att rekryteras på ett av fyra sätt: under vanliga klinikbesök eller via telefon, elektroniskt journalmeddelande eller post. Patientregistret kommer att avidentifieras och listan över identifierare kommer att lagras separat från datamängden. Data kommer att lagras på lösenordsskyddade datorer endast tillgängliga för utvald forskningspersonal. Utredarna kommer att använda en ingress i stället för informerat samtycke.

Det primära resultatet blir att mäta patienters beredskap att följa en växtbaserad kost. Utredare kommer att bedöma beredskapen genom att använda Food Neophobia-inventering och kommer att utföra en kort dietinventering vid samtidiga tidpunkter. Utbildning kring förmåner och enkla sätt att öka växtbaserad mat kommer att delas ut till alla deltagande patienter. Inskrivning i en lokal inkomstbaserad subventionerad andel av gemenskapsstödd jordbruk (veckogårdsproduktlåda under växtsäsongen) kommer att erbjudas alla patienter. Patienter kan välja den här tjänsten och vi kommer att spåra vilka patienter som registrerar sig. Före, under och efter den gemenskapssponsrade jordbruksproduktionsperioden kommer livsmedelsneofobi och kostinventering att omvärderas.

Efterlevnaden av växtbaserad mat mellan de patienter som fått tillgång till subventionerad mat och utbildning kontra de som fått utbildning ensam kommer att utvärderas. Kvalitativ öppen återkoppling kommer att erhållas vid alla tidpunkter.

De sekundära resultaten är att mäta viktminskning, sänkning av blodtryck och förbättring av hemoglobin A1C och lipidprofil där det är tillämpligt.

Man försöker inte nå statistisk signifikans, utan snarare kommer sambanden mellan matneofobi och förmågan att ändra kost att utvärderas, liksom annan kvalitativ öppen återkoppling.