Akuta effekter av baljväxtberikade måltider jämfört med västerländska dietmåltider på postprandial metabolism hos deltagare med ökad kardiometabolisk risk (LeguPlan_1)

I en randomiserad crossover-design äter 30 äldre män och kvinnor med ökad risk för kardiometabola sjukdomar 4 blandade måltider, som skiljer sig åt i kostmönster, proteinkälla och proteinmängd. Två måltider är utformade enligt Planetary Health Diet med baljväxter som primär proteinkälla medan de andra två måltiderna är utformade enligt den västerländska kosten med animalisk mat som primär proteinkälla. Två måltider är designade som måltider med hög proteinhalt (62 g protein) och två måltider är utformade som måltider med låg proteinhalt (36 g protein). Därför äter deltagarna 4 olika testmåltider, en västerländsk dietmåltid med låg och hög proteinhalt och en planetarisk hälsodietmåltid med låg och hög proteinhalt i randomiserad ordning. Under en postprandial observationsperiod på 6 timmar, parametrar för lipidmetabolism (t.ex. plasmatriglycerider), glukosmetabolism (t.ex. plasmaglukos, seruminsulin), såväl som markörer för inflammation (t.ex. IL-6) och vaskulär funktion (t.ex. pulsvågshastighet) analyseras. Vidare undersöks aminosyraprofil, neuropsykologiska parametrar (t.ex. aptit) och mättnadsassocierade hormoner (t.ex. Ghrelin). Varje intervention kommer att separeras av en tvättperiod på cirka 14 dagar.