Biotillgänglighet från kikärtsmåltider i ileostomister?

Energiinnehållet i livsmedel kan i princip beräknas genom att multiplicera innehållet i varje energiavkastande underlag med motsvarande förbränningsvärme. Emellertid omvandlas endast en del av detta energiutbyte till energi på grund av deras ofullständiga matsmältning och absorption i mag -tarmkanalen. Den strukturella sammansättningen av livsmedel, känd som matmatrisen, påverkar betydligt biotillgänglighet för näringsämnen. Ett sådant strukturellt drag är integriteten hos växtvävnader som kännetecknas av det sammankopplade, kontinuerliga nätverket av cellväggar som omger och skyddar växtceller. När cellulär integritet bibehålls, "inkapslas" makronäringsämnen naturligt in i cellväggar vilket effektivt minskar hastigheten och omfattningen av deras smältbarhet med 6-7% jämfört med en diet som är fattig i växtbaserade livsmedel. Denna studie syftar till att undersöka effekten av växtvävnadsintegritet på den totala energiutsöndring av en diet, biotillgänglighet av makronäringsämnen och bioaktiva föreningar och på plasmanivåer av glukos, essentiella aminosyror och triglycerider. Utredarna kommer att göra detta genom att jämföra två dieter som (ungefär) har samma sammansättning i makronäringsämnen och energi men olika nivåer av växtvävnader integritet, nämligen en diet rik på intakta växtvävnader (intakt diet) och en diet dålig i så intakta växtvävnader (trasig diet). Utredarna kommer att använda en ileostomimodell för att kunna bestämma skillnaden i energiutsöndring på nivån för terminal ileum.