Биодоступность от еды нута в илеостоме?

Содержание энергии в пище может быть в принципе, рассчитанное путем умножения содержания каждого энергосвещающего субстрата на соответствующее тепло сгорания. Однако только часть этой энергии, дающей субстраты, преобразуется в энергию из -за их неполного пищеварения и поглощения в желудочно -кишечном тракте. Структурный состав пищевых продуктов, известный как пищевая матрица, значительно влияет на биодоступность питательных веществ. Одной из таких структурных признаков является целостность тканей растений, характеризующихся взаимосвязанной непрерывной сетью клеточных стен, которые окружают и защищают растительные клетки. Когда сохранена клеточная целостность, макронутриенты естественным образом «инкапсулируются» в клеточных стенках, что эффективно снижает скорость и степень их усвояемости на 6-7% по сравнению с диетой, плохой в растительных продуктах. Это исследование направлено на изучение влияния целостности ткани растений на общую экскрецию энергии диеты, биодоступность макроэлементов и биологически активных соединений, а также на уровни глюкозы в плазме, незаменимых аминокислот и триглицеридов. Исследователи сделают это, сравнивая две диеты, которые имеют (приблизительно) одинаковую композицию в макроэлементах и ​​энергии, но различные уровни целостности тканей растений, а именно диета, богатая неповрежденными тканями растений (неповрежденная диета), и диета, плохое в таких неповрекающих тканях растений (разбитая диета). Исследователи будут использовать илеостомическую модель, чтобы иметь возможность определить разницу в экскреции энергии на уровне терминальной подвздошной кишки.