抗氧化维生素和矿物质对健康影响的初级预防试验。

实验研究表明，自由基可能会引发多种病理过程，并且有人提出，由于其抗氧化能力，β-胡萝卜素、维生素 C、维生素 E、硒和锌等营养素可以防止此类有害影响。 来自横断面、病例对照和前瞻性研究的流行病学数据确实表明，抗氧化维生素和矿物质或富含这些营养素的食物的摄入量与癌症和缺血性心血管疾病 (CVD) 的风险之间存在密切关系。 然而，随机安慰剂对照一级预防试验，其中抗氧化微量营养素单独或成对长期以高剂量给药，未能证明这种潜在的有益作用，其中两项甚至表明有害作用。 观察性研究和这些随机试验之间看似矛盾的结果可以通过以下事实来解释：临床试验中使用的剂量远高于通常饮食摄入量可达到的最高水平，而在观察性研究中发现与最低摄入量相关患癌症和心血管疾病的风险。 事实上，唯一一项确实观察到对总死亡率和癌症发病率产生有益影响的试验使用了几种维生素和矿物质组合的营养剂量，并且是在由于该地区生活条件差而基线微量营养素水平非常低的中国人群中进行的(9).

“Supplementation en VItamines et Minéraux AntioXydants” (SU.VI.MAX) 研究的目的是在一项随机、安慰剂对照试验中测试，充足且均衡的抗氧化营养素摄入量是否会降低癌症和缺血性心脏病的发生率中年一般人群的心血管疾病。