乳清蛋白、阻力训练和身体成分的变化

将招募健康男性和女性参加为期 9 个月的监督阻力训练（每周 3 天），并将随机分配到三个每日补充剂组之一：乳清蛋白、大豆蛋白或碳水化合物对照。 将在基线、3、6 和 9 个月时评估体重、肌肉力量和耐力以及静息血压。 将在基线、3、5、7 和 9 个月时评估身体成分。 将随机选择一个子样本（每组 N = 17，在基线和 9 个月时进行评估）作为大腿肌肉样本，以确定肌肉纤维大小的变化以及与肌肉生长相关的化学因素。 血液样本将从子样本参与者那里获取，以评估葡萄糖和脂肪代谢的变化，以及可能促进或抑制肌肉生长的其他化学物质。 我们还将评估干预可能导致的每日能量消耗和产生能量（碳水化合物、脂肪、蛋白质）的燃料使用的变化。 我们假设，与接受大豆或碳水化合物补充剂的人相比，那些接受乳清蛋白补充剂的人在抵抗训练后肌肉增加更多，脂肪组织减少更多。