动植物来源的蛋白质对食欲的影响 (PAVA)
2015年3月24日 更新者：Arne Astrup
出于对环境的担忧，新的北欧饮食指南提倡减少牛肉和猪肉等动物来源的蛋白质摄入。 相反，应该增加豆类和豆类等植物来源的蛋白质摄入量。 然而，关于（北欧种植的）豆类和豌豆中的蛋白质对体重和食欲调节的影响知之甚少。
本研究的目的是检查植物来源（豆类和豌豆）中的蛋白质是否与动物来源的蛋白质在急性膳食引起的饱腹感方面具有可比性。
研究概览
详细说明
设计：
单盲随机 3 路交叉膳食研究
科目：
- 48 名年轻健康男性（年龄：18-50 岁；BMI：19-30 kg/m2）。
- 预期完成者：n=42。
终点：
- 主观食欲 (VAS)（每 30 分钟一次，持续 3 小时）
- 随意摄入能量（测试餐后 3 小时）
实验饮食：
具有相同能量密度的等热量早餐（3.5 MJ）：
A. 蚕豆 + 豌豆（20 蛋白 E%） B. 蚕豆 + 豌豆 + 土豆（10 蛋白 E%） C. 猪肉/牛肉 + 土豆（20 蛋白 E%）
研究类型
介入性
注册 (实际的)
48
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
-
Frederiksberg C、丹麦、1958
- Department of Human Nutrition, Faculty of Life Sciences, University of Copenhagen
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 至 50年 (成人)
接受健康志愿者
是的
有资格学习的性别
男性
描述
纳入标准：
- 健康的男人
- 18-50岁
- 体重指数 (BMI) 18.5-30.0
排除标准：
- 抽烟
- 进入前 4 个月参加其他研究
- 进入前一个月体重增加/减少 > 3 kg
- 剧烈运动 > 10 小时/周
- 使用会影响食欲的药物
- 食物过敏或与测试餐的相关性
- 禁止参与的精神或代谢障碍
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：预防
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：单身的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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其他：低植物蛋白
含 10 E% 蚕豆/豌豆蛋白质的膳食
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蚕豆/豌豆形式的植物蛋白
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实验性的：高植物蛋白
含 20 E% 蚕豆/豌豆蛋白质的膳食
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蚕豆/豌豆形式的植物蛋白
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实验性的：高动物蛋白
含 20 E% 猪肉/牛肉蛋白质的膳食
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碎猪肉/牛肉形式的蛋白质
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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综合食欲评分曲线下面积（180 分钟）
大体时间：在相隔 1 周的三餐测试餐后每 30 分钟评估一次，持续 180 分钟
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根据 10 厘米视觉模拟量表评分计算的综合分数： （食欲 + 饥饿感 + 预期食物消费量 +（100-饱腹感）+（100-饱腹感））/5 |
在相隔 1 周的三餐测试餐后每 30 分钟评估一次，持续 180 分钟
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随意摄取能量
大体时间：在间隔 1 周的 3 次测试餐后 180 分钟进行评估
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每次测试餐后 180 分钟，提供随意的意大利肉酱面餐，并记录总能量摄入。
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在间隔 1 周的 3 次测试餐后 180 分钟进行评估
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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食欲评分
大体时间：每 30 分钟评估一次，每次或间隔 1 周的 3 次测试餐后 180 分钟
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在进食 3 小时后，每 30 分钟通过 10 cm 视觉模拟量表评分评估饥饿感、饱腹感、饱腹感、进食欲望和预期食物消耗。
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每 30 分钟评估一次，每次或间隔 1 周的 3 次测试餐后 180 分钟
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
赞助
调查人员
- 首席研究员：Arne Astrup, Professor、University of Copenhagen
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始
2011年4月1日
初级完成 (实际的)
2011年6月1日
研究完成 (实际的)
2011年7月1日
研究注册日期
首次提交
2011年4月27日
首先提交符合 QC 标准的
2011年4月28日
首次发布 (估计)
2011年5月2日
研究记录更新
最后更新发布 (估计)
2015年3月25日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2015年3月24日
最后验证
2015年3月1日
更多信息
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