味精对能量平衡和饮食行为的影响
2015年5月19日 更新者：USDA, Western Human Nutrition Research Center
摄入味精 (MSG) 对超重女性适度能量限制和体重减轻后能量平衡和饮食行为的影响
这项研究将测试在三餐（早餐、午餐、晚餐）中的每一餐之前定期食用谷氨酸钠 (MSG) 是否会在经过一段时间但有临床意义的体重减轻后抑制体重和脂肪恢复。
研究概览
详细说明
拟议的研究使我们能够评估食用味精对减肥后体重恢复的长期影响。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
44
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
California
-
Davis、California、美国、95616
- Western Human Nutrition Center, University of California Davis
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
19年 至 50年 (成人)
接受健康志愿者
是的
有资格学习的性别
女性
描述
纳入标准：
- 女性
- 19-45岁
- 体重指数 27-35
- 血压<140/90
- 禁止吸烟
排除标准：
- 贫血：hgb < 11.5 mg/dL
- 对味精的敏感性（自我报告）
- 怀孕或计划怀孕
- 服用治疗高血压、抑郁症或减肥的药物
- 糖尿病
- 素食者
- MRI 禁忌症：内部金属、牙套、眼睛金属史、幽闭恐惧症
- 失明或严重矫正视力
- 英语不流利
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：基础科学
- 分配：随机化
- 介入模型：并行分配
- 屏蔽：双倍的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
|
安慰剂比较：肉汤-氯化钠
含氯化钠的肉汤与味精肉汤的钠含量相匹配
|
200 毫升含氯化钠的肉汤，每天消耗 3 次
每天消耗 3 次 200 毫升含味精的肉汤
|
|
有源比较器：肉汤味精
含有味精的肉汤，钠含量与安慰剂比较剂相同。
|
200 毫升含氯化钠的肉汤，每天消耗 3 次
每天消耗 3 次 200 毫升含味精的肉汤
|
研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
|
体重变化
大体时间：第 11、12 和 25 周
|
将测量受试者的体重以确定 MSG 对体重减轻后体重恢复的影响。
|
第 11、12 和 25 周
|
次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
|
身体脂肪的变化
大体时间：第 11 周和第 25 周
|
志愿者将通过 DEXA（双 X 射线吸收测定法）测量体脂，以确定 MSG 对减肥后体脂恢复的影响。
|
第 11 周和第 25 周
|
|
饮食行为的改变
大体时间：第 11、12 和 25 周
|
味精对饮食行为的影响将通过问卷调查、感官评估测试、压力反应、喜欢和想要测试以及食欲评估来衡量。
|
第 11、12 和 25 周
|
|
静息能量消耗的变化
大体时间：第 11、12 和 25 周
|
味精对静息能量消耗的影响将使用代谢推车系统使用呼吸气体交换来测量。
|
第 11、12 和 25 周
|
合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 首席研究员：Kevin Laugero, PhD、WHNRC, ARS, University of California Davis
出版物和有用的链接
负责输入研究信息的人员自愿提供这些出版物。这些可能与研究有关。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始
2011年8月1日
初级完成 (实际的)
2014年8月1日
研究完成 (实际的)
2014年8月1日
研究注册日期
首次提交
2011年8月3日
首先提交符合 QC 标准的
2011年8月4日
首次发布 (估计)
2011年8月5日
研究记录更新
最后更新发布 (估计)
2015年5月21日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2015年5月19日
最后验证
2014年8月1日
更多信息
此信息直接从 clinicaltrials.gov 网站检索，没有任何更改。如果您有任何更改、删除或更新研究详细信息的请求，请联系 register@clinicaltrials.gov. clinicaltrials.gov 上实施更改，我们的网站上也会自动更新.