在一项随机临床试验中比较含和不含高可可固形物巧克力对 2 型糖尿病患者的影响

2 型糖尿病被公认为潜在的公共卫生定时炸弹，预计未来 10 年英国的发病率将翻一番，这与肥胖的增加和久坐不动的生活方式有关。 胰岛素抵抗增加已被证明是 2 型糖尿病的一个重要特征（尤其是那些表现出肥胖，特别是内脏或腹部肥胖的人）。 胰岛素抵抗被认为是心血管疾病的危险因素，并且可能通过增加胰腺中的 β 细胞应激而导致胰腺功能障碍。 胰岛素抵抗和胰腺 β 细胞衰竭的结合会导致 2 型糖尿病。 2 型糖尿病发病率和死亡率的主要原因是心血管疾病，因为该病症与血管功能受损和氧化标记物水平升高有关。

流行病学研究表明，饮食中的类黄酮可降低因冠心病、癌症和中风而死亡的风险。 富含类黄酮的食物包括水果和蔬菜以及茶、红酒和巧克力。 在一组老年男性中，可可摄入量与血压、15 年心血管死亡率和全因死亡率呈负相关。 据报道，在健康人中，食用富含黄烷醇的黑巧克力可降低白天和夜间的血压，降低胰岛素抵抗，并改善一氧化氮依赖性血管舒张。 另一项试验发现，可可粉会增加瘦青年人的餐后胰岛素血症。 这些研究论文引出了一个假设，即含有高可可液块的巧克力可能有助于降低患 2 型糖尿病的风险。

本研究设计为双盲、对照、单中心、随机、平行设计的临床试验。 主要结果测量是比较 2 型糖尿病志愿者食用 3 种不同巧克力（一种黑巧克力和两种牛奶巧克力）后的胰岛素抵抗和血糖控制参数，以及内皮功能、胆固醇概况和氧化应激的次要结果。 在随机化之前，受试者将接受医学筛查、人体测量学、身体活动和饮食评估。