运动后摄入的不同类型碳水化合物对血脂水平的影响

脂肪的增加（即 餐后血液中的甘油三酯）是公认的心脏病危险因素（Nordestgaard 等人，2007 年）。 耐力运动有利于改善下一餐的血脂反应；也就是说，如果在饭前不久进行耐力运动（即 半天之内）（Petit et al. 2003）。 不幸的是，如果运动后选择含有高血糖指数碳水化合物的食物来代替运动期间消耗的卡路里，那么运动的这种好处就被否定了。 例如，如果在晚间锻炼后摄入了高血糖指数碳水化合物，则第二天早上进食后锻炼不再具有降低血液中甘油三酯的作用（Harrison 等人，2009 年；Burton 等人，2008 年） . 很少有人在进行锻炼后禁食，直到下一顿饭时间过后。 更常见的做法是在运动后立即进食以促进恢复，因为运动会刺激饥饿感。 摄入低血糖指数的碳水化合物已被证明可以降低随后进餐后血液中的脂肪水平（Gruendel 等人，2007 年）。 迄今为止，尚无研究检验运动后进食低血糖指数餐对后续餐后血脂反应的影响。 我们研究的具体目标是确定在耐力运动后食用低血糖指数扁豆对随后进餐的血脂（甘油三酯）反应的影响。 二十五名超重或肥胖的男性将在高脂肪早餐后的六个小时内测量四次血液甘油三酯，并遵循四种不同的条件，采用随机、平衡、交叉设计（即 25 名受试者将每人参加所有四个条件，其中每个人的条件顺序是随机的：1) 在前一天晚上进行运动（90 分钟中等强度步行）后，然后用高血糖指数餐（即高血糖指数餐）替代热量。 白面包和即食土豆泥）； 2) 在前一天晚上进行同样的运动后，用以扁豆为主的膳食补充热量； 3) 前一天晚上进行同样的运动后，然后禁食； 4) 在没有运动/没有进餐的情况下（即 控制条件）。 除了测量血液甘油三酯外，我们还将测量血液胰岛素、游离脂肪酸、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和葡萄糖水平，因为这些也与心血管疾病风险相关，并且可能会随着运动和食用扁豆而改变。 我们还将测量肌肉燃烧脂肪的能力（即 脂肪氧化）通过评估高脂肪餐后的呼吸气体（氧气消耗和二氧化碳输出），因为我们预计运动和小扁豆会增加脂肪氧化。 我们的预期结果是，与单独运动或运动后摄入高血糖指数碳水化合物相比，耐力运动后食用扁豆会降低血液甘油三酯对随后一餐的反应。