Efeito de diferentes tipos de carboidratos consumidos após o exercício nos níveis de gordura no sangue

O aumento de gordura (i.e. triglicerídeos) no sangue após uma refeição é um fator de risco bem estabelecido para doenças cardíacas (Nordestgaard et al. 2007). O exercício de resistência é benéfico para melhorar a resposta lipídica do sangue a uma refeição subsequente; ou seja, o aparecimento de gordura (triglicerídeos) no sangue é menor após uma refeição se o exercício de resistência foi realizado pouco antes (ou seja, dentro de meio dia) da refeição (Petit et al. 2003). Infelizmente, esse benefício do exercício é negado se a escolha alimentar pós-exercício para repor as calorias gastas durante o exercício for aquela que contém carboidratos de alto índice glicêmico. Por exemplo, se um carboidrato de alto índice glicêmico for consumido após uma sessão de exercícios noturnos, o exercício não terá mais efeito na redução dos triglicerídeos no sangue após uma refeição consumida na manhã seguinte (Harrison et al. 2009; Burton et al. 2008) . Muito raramente as pessoas realizam uma sessão de exercícios e depois jejuam até a próxima refeição, horas depois. A prática mais comum é consumir alimentos imediatamente após o exercício para melhorar a recuperação e porque a fome é estimulada com o exercício. O consumo de carboidratos com baixo índice glicêmico demonstrou reduzir o nível de gordura no sangue após uma refeição subsequente (Gruendel et al. 2007). Até o momento, nenhum estudo examinou os efeitos do consumo de uma refeição com baixo índice glicêmico após o exercício na resposta da gordura sanguínea a uma refeição subsequente. O objetivo específico de nossa pesquisa é determinar o efeito do consumo de lentilhas de baixo índice glicêmico após uma sessão de exercícios de resistência na resposta da gordura sanguínea (triglicerídeos) a uma refeição subsequente. Vinte e cinco homens com sobrepeso ou obesos terão seus triglicerídeos medidos quatro vezes ao longo de seis horas após uma refeição matinal com alto teor de gordura seguindo quatro condições diferentes, em um projeto randomizado, contrabalançado e cruzado (ou seja, os 25 indivíduos participarão de todas as quatro condições, onde a ordem das condições para cada pessoa é randomizada): 1) Após o exercício (90 minutos de caminhada de intensidade moderada) é realizado na noite anterior, seguido de reposição calórica com uma refeição de alto índice glicêmico (i.e. pão branco e purê de batata instantâneo); 2) Após a realização do mesmo exercício na noite anterior, seguido de reposição calórica com refeição à base de lentilhas; 3) Após o mesmo exercício é realizado na noite anterior, seguido de jejum; 4) Após uma condição sem exercício/sem refeição (ou seja, condição de controle). Além de medir os triglicerídeos no sangue, mediremos a insulina no sangue, ácidos graxos livres, lipoproteínas de alta densidade, lipoproteínas de baixa densidade e níveis de glicose, pois também estão relacionados ao risco de doença cardiovascular e podem ser alterados com exercícios e consumo de lentilhas. Também mediremos a capacidade do músculo de queimar gordura (ou seja, oxidação de gordura) avaliando os gases respiratórios (consumo de oxigênio e produção de dióxido de carbono) após a refeição rica em gordura, porque esperamos que exercícios e lentilhas aumentem a oxidação de gordura. Nossos resultados esperados são que o consumo de lentilhas após o exercício de resistência reduzirá a resposta dos triglicerídeos sanguíneos a uma refeição subsequente em comparação com o exercício isolado ou quando os carboidratos de alto índice glicêmico são consumidos após o exercício.