Wpływ różnych rodzajów węglowodanów spożywanych po wysiłku fizycznym na poziom tłuszczu we krwi

Wzrost tkanki tłuszczowej (tj. triglicerydów) we krwi po posiłku jest uznanym czynnikiem ryzyka chorób serca (Nordestgaard i wsp. 2007). Ćwiczenia wytrzymałościowe są korzystne dla poprawy odpowiedzi lipidowej krwi na kolejny posiłek; to znaczy pojawienie się tłuszczu (trójglicerydów) we krwi jest mniejsze po posiłku, jeśli ćwiczenia wytrzymałościowe były wykonywane krótko przed (tj. w ciągu pół dnia) od posiłku (Petit et al. 2003). Ta korzyść z ćwiczeń jest niestety zanegowana, jeśli wybór pożywienia powysiłkowego w celu zastąpienia kalorii wydatkowanych podczas ćwiczeń zawiera węglowodany o wysokim indeksie glikemicznym. Na przykład, jeśli węglowodany o wysokim indeksie glikemicznym są spożywane po wieczornej sesji ćwiczeń, ćwiczenia nie mają już wpływu na obniżenie poziomu trójglicerydów we krwi po posiłku spożytym następnego ranka (Harrison i wsp. 2009; Burton i wsp. 2008). . Bardzo rzadko ludzie wykonują sesję ćwiczeń, a następnie poszczą do następnego posiłku kilka godzin później. Bardziej powszechną praktyką jest spożywanie pokarmu bezpośrednio po ćwiczeniach, aby przyspieszyć regenerację i ponieważ ćwiczenia pobudzają głód. Wykazano, że spożywanie węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym obniża poziom tłuszczu we krwi po kolejnym posiłku (Gruendel i in. 2007). Do tej pory żadne badania nie oceniały wpływu spożycia posiłku o niskim indeksie glikemicznym po wysiłku fizycznym na odpowiedź tłuszczową we krwi na kolejny posiłek. Szczegółowym celem naszych badań jest określenie wpływu spożycia soczewicy o niskim indeksie glikemicznym po sesji ćwiczeń wytrzymałościowych na odpowiedź tłuszczową (trójglicerydów) we krwi na kolejny posiłek. Dwudziestu pięciu mężczyzn z nadwagą lub otyłością będzie miało mierzone stężenie trójglicerydów we krwi cztery razy w ciągu sześciu godzin po wysokotłuszczowym porannym posiłku w czterech różnych warunkach, w losowym, zrównoważonym schemacie krzyżowym (tj. cztery warunki, gdzie kolejność warunków dla każdej osoby jest losowa): 1) Po wysiłku fizycznym (90 minut marszu o umiarkowanej intensywności) wykonuje się dzień wcześniej, a następnie uzupełnia kalorie posiłkiem o wysokim indeksie glikemicznym (tj. biały chleb i błyskawiczne puree ziemniaczane); 2) Po tym samym ćwiczeniu wykonaj dzień wcześniej wieczorem, a następnie zastąp kalorie posiłkiem na bazie soczewicy; 3) Po wykonaniu tego samego ćwiczenia poprzedniego wieczoru, po czym następuje post; 4) Po stanie bez ćwiczeń/bez posiłków (tj. stan kontrolny). Oprócz pomiaru trójglicerydów we krwi będziemy mierzyć poziom insuliny we krwi, wolnych kwasów tłuszczowych, lipoprotein o wysokiej i niskiej gęstości oraz poziom glukozy, ponieważ są one również związane z ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i mogą ulec zmianie pod wpływem ćwiczeń fizycznych i spożycia soczewicy. Zmierzymy również zdolność mięśnia do spalania tłuszczu (tj. utlenianie tłuszczu) poprzez ocenę gazów oddechowych (zużycie tlenu i wydzielanie dwutlenku węgla) po posiłku wysokotłuszczowym, ponieważ spodziewamy się, że ćwiczenia i soczewica zwiększą utlenianie tłuszczu. Nasze oczekiwane wyniki są takie, że spożywanie soczewicy po wysiłku wytrzymałościowym obniży odpowiedź trójglicerydów we krwi na kolejny posiłek w porównaniu z samym wysiłkiem fizycznym lub spożyciem węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym po wysiłku.